浜松はうなぎの養殖で有名な地域で、そのおかげで美味しいうなぎの専門店がたくさんあります。つるやはその中でも腕のいいお店です。
説明
お時間のある方はゆっくり読んでみてください。。
営業中
うな重
夏のうなぎは脂が抜けてパサつく、というイメージがあったのですが、腕のいいお店だと身がぷりぷりした食感のうなぎが食べられるので、むしろ夏のほうがいいんじゃないかと思えてきます。これもどこでもそう食べられるわけではなくて、産地の近くでこそ安定していい素材を仕入れられるから美味しいのでしょうね。
うな丼
吸い物
うな丼の断面
中にも入っています。
炭
素材に妥協しないところが、こういうお店の強みなんですよね。地元で商売をしていても、数十年続いてきた伝統こそが強みなんじゃないかと思います。
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