エサンスは、韓国に数えるほどしか残っていないオーセンティックなフレンチレストランです。今はもうどこもコンテンポラリー・キュイジーヌをやっているみたいですね。
こういうお店
雰囲気がいいです。
店内
すっきりしていますね。最近はどこも内装が完璧なので、私のような素人が口を挟む余地がありません。
メニュー
水のグラス
プラムとピスタチオを詰めた鴨のテリーヌ
テリーヌはワインのつまみにいいですよね。
ホワイトアスパラガス
こういう季節の食材の料理が出てくるとは……
ハーブバター、パイ生地、ガーリッククリーム、コンキリエ、エスカルゴ
面白い組み合わせですね。これもワインのつまみ……
ベシャメルとグリュイエールチーズをのせて焼いた、アンディーブとジャンボンのグラタン
これもワインのつまみでしたね。全体的に、おいしい食事に重点を置くというよりは、ワインを飲むのにいいメニュー構成になっている気がします。
パプリカのピュレ、ミニパプリカ、小じゃがいも、バターで焼いたタコの足
きれいに仕上がっているけれど、味はまあまあ……
ワイン
玄米リゾット、フルーツ、バターで焼いたホタテの貝柱
貝柱はおいしいのが当たり前ですよね。
パン
そろそろ炭水化物も頼まないとね。
にんじんのピュレ、オレンジ、にんじんのサラダ、奉化（ポンファ）産の鴨もも肉のコンフィ
鴨肉をおいしく食べさせてくれる店はあまり多くない気がします。というのも、鴨肉は扱い慣れていない食材だからでしょう。どんなふうに出してくるのか期待していたのですが、まあまあでした。
パプリカのピュレ、ミニパプリカ、仔羊のフレンチラック
ラムチョップならいつでもオーケーです。
デザート
これはサービスで出てきたようですが、おいしいですね。
アンディーブ
ワイン
メニューがメニューなので、ワインをたくさん飲むことになります。
マカロン
レベルが高いですね。
ヴァローナのチョコレートムース
これもおいしいし
ワインでポシェした洋梨、赤ワインのソルベ
濃厚な味です。
お茶
最近ワインよりウイスキーに移ったのは、結局のところ二日酔いが問題になるからなんですよね。ワインも若い人の酒なんじゃないかと思います。年を取った体でついていくのは簡単じゃないな、と感じました。ともあれいい店なので、若いカップルならデートにぴったりだと思いました。
Join the Discussion