日本旅行を終えて、ビストロ・ポルポに行ってきました。今回の訪問はノクジャンさんが記事を上げてくれたので、私は適当に書いても良さそうで気が楽です。
ストーン ルイネーション ダブルIPA 2.0
最近は高級ビールがたくさん入ってきて、低価格ワインの市場を食っているのではないかという気がします。高級ビールのほうが、似た価格帯のワインよりは良いですからね。ストーンのルイネーションは強いのですが、私はもう少しフローラルなビールのほうが好きだという…
エビのアヒージョ
エビより小イカのほうが良い気がします。
アサリのトマトソース・カッペリーニ
夏に食べたくなる冷製パスタです。ただ、照明のせいで影ができてしまうのですが、これって何か解決する方法はないでしょうか？やっぱりインスタで加工するのが最強なのかもしれませんね。こうしてブログの時代は終わっていくのです…
イノシシの肩ロース
これでステーキを焼くのだと見せてくれました。やっぱり脂がないと美味しくないですよね。それにしても暑い時期なのに、こんな肉があるんですね。
ハマグリのリングイネ
素材が良いので味も良いです。ワインがどんどん進みますね。
ワタリガニのロゼソース・スパゲッティーニ
ワタリガニは身がぎっしり詰まっていて甘く、本当に美味しいです。食べずに帰っていたら、かなり悔しかったであろうメニューですね。
ついに登場した肩ロースのステーキ
肉の味が素晴らしいです。雑味がまったくありません。脂も良いし赤身も良いし、赤ワインとよく合いました。
パクチーのサラダ
口直しにちょうど良いです。
つまみが足りなかったので、トリッパを一つ頼みました。
こういうメニューが用意されている店は、韓国では本当にポルポくらいしかありません。（ミ・ピアーチェでも出していますが、スタイルがかなり違います）個性的な店なので好みは分かれるかもしれませんが、行かないわけにはいきません。
巻き貝のフレーグラ
ウイスキーを開けずにはいられない味です。
ブナハーブン 8年 ヘビリーピーテッド
ブナハーブンらしくなくピート香が強いのですが、それでもなめらかです。夜は深まり、酒は消えていきます。
リベルターブルのチョコレート
赤坂に本店があるデザートショップです。ここはセンスが良いので買ってみたのですが、期待どおりです。次も時間があれば買ってこなければという…
ジャマイカ
ポルポが用意してくれたデザートが出てきて終わりました。最初から最後までほぼ完璧な料理でしたね。
この日私が持ち込んだドメーヌ・セリーンの2005年ヴィンテージが程よく熟成していて本当に良かったのですが、やはりワインはきちんと熟成させないといけないようです。待つのに時間がかかりすぎるのが問題ですけどね。
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