六本木にあるフレンチレストラン、エディション・コウジ シモムラはオープン当初から話題でしたが、ほどなくしてミシュラン二つ星に輝きました。美味しいという評判はかねがね聞いていたものの、特に行く機会はなさそうだと思っていたところ、今回友人のおかげで行くことができました。
テーブルの飾り
テーブルごとに違う飾りが置かれていました。なんだか素敵でしたね。
シャンパン
まずは軽く始めました。
ミニバーガーとチーズのチップ
面白い構成でしたね。
とうもろこしのコンビネーション
とうもろこしをアレンジした料理が目を引きます。美味しかったです。
パン
バター
この店のバターは本当に美味しかったです。二つ星の名にふさわしいですね。
ホワイトアスパラガス 海老とともに
さっぱりとした始まりです。確かに素材の味をうまく引き出していますね。
海水で軽く火を通した牡蠣の冷製、海水とみかんのジュレ
この店のシグネチャーメニューです。牡蠣に海水のジュレをのせたもので、濃厚な海の香りが感じられました。
フォアグラのソテー 筍、ホタルイカ、鴨の燻製、菜の花
フォアグラは特に好きというわけではないのですが、味も演出もどちらも良かったです。
カサゴとスコットランド産オマール海老のロースト、春キャベツ、ふきのとうとトマトのコンディマン
ローストが完璧なレベルです。これだけ払って期待するだけの水準の料理が出てきますね。インテリアだけ派手なレストランとは確かに違いました。
コション（仔豚）のロースト グリーンピースのガレットとともに
こちらもローストが素晴らしかったです。
鳩のロースト
豚肉を鳩に替えて出してもらった料理で、本日のおすすめだというので頼んでみました。後味がとてもすっきりしていましたね。
牛ほほ肉
サービスで出てきたのですが、本当に美味しいですね。柔らかな食感が生きていました。
とろりと濃厚なチーズ
強めのチーズをとお願いしたら、こんなふうに出てきました。香りも濃く味も濃く、私の好みにぴったりでした。
プレデセール
本格的なデザートタイムに入る前の口直しとして出てきました。白い泡がなめらかで、これだけでも立派なデザートでしたね。
チョコレートのデザート
3種類のチョコレートを集めて作ったデザートで、濃厚な味わいが素晴らしかったです。
苺
きれいですね。見た目だけでなく味も素晴らしいです。みんな感嘆しながら食べました。
フランボワーズ
アイスクリームなのですが、濃厚な味でしたね。
プリン
ティータイムに入る前に、また口直しとして出てきますね。
ハーブティー
この店のスペシャリテだというので期待していたのですが、期待どおりに味が素晴らしいですね。
ティーポット
摘みたてのハーブを煮出して、こんなに新鮮なお茶を出してくれるんですね。これほど手間のかかったハーブティーはベージュ以来初めてです。
プティフール
よく焼けていましたね。ランベリーのフィナンシェほどの感動はありませんでしたが。
スパイスいろいろ
料理に使ったスパイスを見せてくれたのですが、写真を撮れということみたいですね。私はそういうのがちょっと面倒なたちなのですが…とにかく撮るには撮りました。
味が素晴らしいうえに六本木にあってアクセスも良いフレンチレストランでしたね。雰囲気はうーん…すごくラグジュアリーというわけではありませんでした。雰囲気だけを考えるなら他の店の方が良いかもしれませんが、味を求めるなら一度は立ち寄ってみる価値のある店だと思います。この店は素材ごとに調理法まで指定できることで有名なのですが、そういう注文をするにはまず基本メニューをひととおり制覇した常連にならないといけないでしょうね。あと何度か行く機会があれば面白そうですが、行く用事ができるかどうかわかりませんね。
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