亀戸に美味しいホルモン専門の店があると聞いて行ってみました。開店は5時半なのに、5時前に着いてやっと一巡目に入れるかどうかという人気店です。一巡目を逃して二巡目に入ったのですが、ほぼ1時間待ちましたね。
七輪
いよいよスタートです。
まずは煮込みから
肉が焼けるまでの間にすぐ出てくるつまみは何かないかと探して頼んでみたのですが、思った以上に美味しいですね。肉が柔らかくて、味がよく染みています。調理がしっかりしている上に肉の質そのものも良いものを使っているので、美味しくないはずがありません。後でもう一皿追加しました。
豆もやし
肉ばかりだとくどいので、野菜も少し頼まないと。
キャベツ
ごま油がかかって出てきました。肉によく合います。
牛タン
牛の舌ですが、コリッとした歯ごたえです。鮮度が極上でしたね。
焼きます。
ビールがどんどん進みますね。
大腸
こちらもやはり、生で食べられそうなくらいの鮮度ですね。
シマチョウ、ミノ
ホルモンを食べる楽しさをそのまま味わえました。
カイノミ
この日の特別部位ということで頼んでみたら、特別に美味しいですね。サシの入り方が半端じゃありません。この店はホルモンだけでなく赤身も美味しいので、名前だけ聞いてホルモンばかり頼んでいたら、かなりもったいないところでした。
レンガ
牛の横隔膜のあたりだそうで、ステーキのように出してくれます。もちろん味はグッド…
豚トロ
これは食べている途中で撮ったので量が少なく見えますね。頬の部分ですが、やはり美味しくて、他に言葉が見つかりません。
上カルビ
ホルモンはほどよく食べたので、カルビも少し食べてみます。そこらのカルビ屋よりずっと満足度が高いですね。カルビ専門店としてやっても成功しそうです。ただ、カルビだけでメニューを組むと価格帯が上がるので、今のように行列ができることはないでしょうけど。
せせり
鶏の首の部分ですが、コリコリと噛みごたえのある食感が面白いですね。牛肉、豚肉だけでなく、鶏肉まで上手いとは…
この日、肉料理の新しい境地を見ました。味だけでなく値段も安いので、本当にすごい名店です。