韓国に住んでいるなら一度は食べておきたい料理のひとつが韓牛（ハヌ）ではないでしょうか。安くて量の多い店はあちこちにありますし、デパートやスーパーに行けば質のいい肉もたくさんあるので、いつでも食べられはするのですが、本当においしい美食体験ができる店となると、その数はそれほど多くありません。時間に余裕があれば、横城（フェンソン）のウガや京畿道（キョンギド）広州（クァンジュ）のチョンヒョン韓牛のような地方の有名店までわざわざ足を運びたかったのですが、いろいろと重なってなかなか条件が整いませんね。そんなわけで、ヨイドに新しくできたというオムパンチプの噂を聞いたときは、ぜひ一度行ってみたいと思いました。
セッティング
肉の味を邪魔しない簡素な構成です。
キムチと白菜
このくらいのおかずで十分です。
希少部位
時間に余裕があるからか、おじさんが直々に切り分けてくれますね。
こうして見ると、おいしいのかどうかよく分かりませんね。
基本的に韓牛は脂の味を楽しむものではないので、見た目はそれほど華やかではありません。日本の和牛とはまた全く違う味わいです。
炭火で焼いて..
肉も食べ慣れた人がうまく食べると言いますが、プロでなければ焼き上げるタイミングを正確につかむのは簡単ではありません。この日はおじさんが黙々と焼いてくださり、私と友人は敬虔な気持ちで焼き上がるのを待ちました。質のいい肉を半分だけ焼いてジューシーな状態で食べると、その噛みごたえが香ばしくて、極上の喜びを与えてくれます。こういうのが韓牛の本当の味なのでしょうね。値段は安くありませんが、これならわざわざ地方の名店まで行く必要はない、というのが評価です。
平日に行ったからか、おじさんと肉についてあれこれ話をしました。どこの地方の肉がおいしいという先入観は捨てたほうがいい、とおっしゃいます。おいしい肉があるだけで、その地方の韓牛がすべておいしいわけではないそうです。おいしい牛肉を探すために、あちこち回って肉を仕入れていらっしゃるようです。
この店の問題があるとすれば、緊張しながら食べないと最高の状態で韓牛を楽しめない、ということでしょうね。接待の席のような用事で来ることになったら肉に気を配る時間がないでしょうから、値段の割にはとても分が悪いのではないかと思います..
テンジャンチゲ
一人前は少し小さくて1.5人前ずつ食べたので量は大したことがないように感じるのに、お腹はかなりいっぱいになります。ここに食事をひとつ追加すれば、一日の美食コースとしてちょうどいい感じでした。値段を考えれば当然ではあるのですが、テンジャンチゲもおいしく煮込んでくれます。
韓国での楽しい思い出がまたひとつ増えました。次はどこへ行ってみましょうか..