私が参加している美食クラブ、エピキュアで春の大型オフ会が開かれました。いつものように最高のバーベキュー食材と素敵なグルメの皆さんが集まる会でした。春と秋のバーベキュー、夏のニベ、冬のタラのオフ会は規模がとにかく大きくて、一人や数人ではとても味わえない美食体験ができるんです。これは参加しないわけにはいきませんよね。
ソムタムの材料
もうすぐ手作りソムタムが出来上がります。
サシがたっぷり入った豚トロ
最高のお肉だけを仕入れてきました。
ホタテ
まずは海鮮からですね。
バカガイ（ミョンジュ貝）も網にのせます。
貝から出てくるスープが絶品です。東海岸まで行かないと食べられない貝だそうですが、たまたま見つけて買ってきてくださったそうです。
ラムチョップも仕込み中です。
普通の集まりなら一人か二人しかいない調理担当がたくさんいるのが、エピキュアのバーベキューの良いところなんです。ご苦労様でした。
串焼き
この串は前にも食べたことがあるんですが、手間はかかるけど酒のつまみには最高なんですよ。
アスパラガスものせて、本格的に食べて焼いていきます。
よく見ると山芋もあって、食べ物がテーブルいっぱいです。でもまだお肉も出てきていないので、ここで力尽きるわけにはいきませんよね..
手作りソムタム
タイ特派員の方が自ら作ってくださったソムタムです。タイの現地のものと変わらないそうですが、私はタイに行ったことがないのでよく分かりません。
まずは豚肉の下ごしらえから..
せっせと焼きます。
いい感じですね ^_^
いよいよメインの牛肉が登場します。
牛肉は以前の記事でも紹介したことのあるオーストラリア産の和牛です。コスパは最強ですね。本物の和牛ではないにしても、これくらいは食べてみないと和牛ってこういうものなんだと分からないですよね。
ソーセージも焼きます。
お腹いっぱいなのに、全部なくなりました ^_^
タイの発酵ソーセージ
キムチのように発酵させて食べるソーセージなんですが、香りがすごいんです。少し酸っぱかったですが美味しかったです。
最後はサツマイモで締め
あれだけ食べたのに、最後の楽しみまで逃さないんですね。食べることに関しては国内最高レベルじゃないかと思います。次の大型オフ会はニベのオフ会なんですが、私は用事があって行けませんでした。その次のオフ会に期待するしかないですね（泣）