神田の中華そば屋「支那そば きび」も、前からずっと行ってみたかったお店です。何代にもわたって庶民に愛されてきた正統派の中華そばが、いったいどんな味なのか気になっていたので。
看板
基本のセット
珍しいことに梅干しが出てきます。日本スタイルですね。
正統派の中華そば
豚骨と鶏ガラ、醤油でスープを取っています。臭みもなく、バランスもよく取れています。無駄のないすっきりしたスタイル。正統派の中華そばの味ですね。このレベルの店はなかなかありません。ただ、やっぱりオールドスタイルなので、インパクトには欠けます。
麺
細い縮れ麺です。正統派ですね。
同じラーメンといっても、中華そばと豚骨はまったく別物と言っていいくらいです。正統派が好きなおじさんたちもいれば、ニューウェーブに熱狂する若い人たちもいるわけです。こってりよりあっさりが好きならこの店はかなりメリットがありますが、そこにこだわりがないなら、あえておすすめするのは微妙ですね。この店には中華そば以外のメニューもたくさんあるので、ニューウェーブ系に飽きたときに行くといいと思います。