品達のラーメン屋紹介も、もう折り返しを過ぎました。今回は北海道・旭川の旭川ラーメン さいじょうです。伝説の塩ラーメンが有名なお店です。
正面から
最近は旭川ラーメンの人気がすごくて、札幌の味噌ラーメンをしのぐほどです。北海道を代表するラーメンと呼んでもいいくらいですね。旭川から全国に店舗を広げた山頭火のようなケースもありますし。珍しいことに、この店はスープも麺も本場から直送してもらっているそうです。これで採算が取れるのかな？という疑問も湧きますが、本店と同じ味を東京でも味わえるのはメリットです。
伝説の塩ラーメン
すっきりしたスープと、もちもちの麺が印象的です。塩ラーメンはスープの出来が味を左右しますが、この店は確かに基本がしっかりしています。香ばしくて甘みがあるところは、同じ系統の山頭火に似ていますね。ただ、脂が多すぎてちょっとくどいです。夜に食べるには少し重たかったです。
麺
正統派の中華そばの麺です。塩ラーメンによく合います。
食べ終わって出てきたら、隣のつけめんTETSUはもう営業終了していました。
名店ばかり集めても、やっぱり優劣はつくものですね。煮干しラーメンの勢いはしばらく続きそうです。