豊川（とよかわ）に気になるラーメン屋があったので行ってきました。最近はニューウェーブラーメンと言うべきでしょうか…クラシックな醤油、豚骨、味噌から脱却したラーメン店も、すっかり一般的になった気がします。すでにニューウェーブが登場して数十年になりますからね。初期には東京の一部のお店から始まったニューウェーブが、今では全国に定着した様子です。なので、あえて変わったラーメンを食べるために都会に出る必要はなく、地方でも十分に美味しいラーメン店があるのは嬉しいことです。

こんなお店

鶏白湯をベースに、醤油と味噌も一緒に販売していました。

こんなサイドメニュー

炙りメニューが多いですね。やっぱり最近はラーメンだけを美味しく作るのではなく、サイドメニューにも力を入れて客単価を上げるのが基本のようです。

コーラ

ボトルが綺麗だなと。

味噌ラーメン

濃厚な味わいが魅力の正統派味噌ラーメンですね。味噌専門店ではないのに、そこらの専門店に劣らず洗練された仕上がりでした。

麺

味噌ラーメンには太麺ですよね。

鶏白湯ラーメン

美味しい鶏白湯からは、フレンチのような味がする気がします。低温調理のチャーシューも美味しかったです。

麺

弾力もいいです。間違いなく味が良いですね。

醤油ラーメン

とてもすっきりした味です。

ラーメン3つがそれぞれスタイルが違うのに、どれも味が良いですね。不思議です。

店内

一生懸命作っている様子が…

ラーメンをここまで上手く作ると、エンターテインメントの領域ではないかと思いました。まあ、そのおかげで価格は安くないですが、それだけの満足感があります。

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