日本に来る前にラーメン屋のリストも一度まとめたのですが、行きたい店がいくつか見つかりました。そのひとつがJapanese Soba Noodles 蔦でした。もう一軒くらい、夜中に締めで行こうかと迷った末に選んだのが篝です。

正面入口

銀座の奥まった路地にとても小さな規模で構えているのですが、それにもかかわらず行列がすごく長かったです。私も1時間半ほど並んでやっと食べられました。欧米の観光客が多く訪れていて、有名メディアで紹介されたそうです。この店も蔦と同じく開店前後に行くのが一番無難なのですが、この日は1軒目に三政（みつまさ）で焼き鳥を食べてきたので、そうはいきませんでした。

篝のメニュー

一番有名なのは、鶏で出汁をとった鶏白湯SOBAです。トッピングは何がいいか店員さんに聞いてみたら、季節の野菜がよく合うとのことだったので追加しました。

季節の野菜をトッピングした鶏白湯SOBA

ラーメンと呼ぶにはあまりにも美しい姿です。澄んだスープに吸い込まれたくなるほどでした。季節の野菜もとても新鮮で美味しく、すっきりした鶏スープとよく合っていました。

焼ごはん＆ふき味噌＆明太子

最近、ご飯ものをサイドメニューで頼むことが増えました。このメニューは少し期待していたのですが、思ったよりは平凡でしたね。ラーメンのスープをかけてお茶漬け風に食べても良さそうだったのですが、スープが美味しいせいか、お茶漬けにするほど残らなかったんですよね。

味玉

1時間半も待ったからと、サービスで味玉を出してくれました。状態はもちろん最高です。

麺

澄んだスープに合う細麺が美味しいです。

チャーシューではなく鶏むね肉

鶏むね肉が白湯スープによく合います。こういう組み合わせは、数え切れないほどの試行錯誤の末に生まれたものなんでしょうね。

薬味

後から入れて、いろいろと変わっていくスープの味を楽しめます。

ミシュランに紹介された名店らしく、味にはまったく不満がありませんでした。私が不満なのは、ただでさえ行列のできるラーメン屋の列を、ミシュランがなぜさらに長くしてしまうのかということですね。この店はとても気に入ったので、次はもう少し早く行って他のメニューも試してみたいです。

한국어로 읽기Read in English