板橋（パンギョ）のセレンは、以前弘大（ホンデ）の2chef（トゥシェフ）で親しくしていたシェフが、パンギョのカフェ通りにオープンしたイタリアンレストランです。少し前までラ・ビランチャという名前で営業していましたが、最近雰囲気を一新して店名をセレンに変えたそうです。もっと早く行くつもりだったのに、ようやく訪問できました。
テーブル
2chefの頃より確実にアップグレードされた姿を見せてくれています。この日は軽く飲もうとサンセールの白ワインを一本頼んで、なかなか美味しかったのですが、探してみたら写真がありません(泣)
パン
食べた人が全員、パンが本当に美味しいと褒めていました。最近ホンデの2chefのパンがワンランクダウングレードされて残念だったのですが、セレンは逆にアップグレードされています。
前菜
タコのカルパッチョが爽やかにアレンジされて出てきました。盛り付けがきれいなせいか、女性陣にとても好評でした。
アーリオ・オーリオのパスタ
シンプルながら美味しいです。麺の茹で加減も見事です。
ピクルス
味は普通のピクルスですが、色がきれいに染まっていますね。些細に見えるところまで気を配っているのが、とても気に入りました。シェフの性格上、適当には出せないのでしょう。
低温調理（スーヴィッド）したサーモン
少しレアに仕上がったサーモンです。一般的なグリル焼きに比べて、より柔らかいです。食べやすくて面白い料理ではあるのですが、普通のサーモングリルを想像するとスタイルがあまりに違いますね。個人的には、低温調理した後に炙るか、軽くグリルで焼いてはどうかとも思いました。最近は新しい調理法や新しい食材を色々試しているそうなので、どんな素敵な料理が出てくるのか楽しみです。
ミントゼリーとマスタード
ステーキが出てくる前に、ソースが先に用意されます。
韓牛（ハヌ）ステーキ
4〜5万ウォン程度のコースでこれくらいのステーキなら、不満はまったくありません。ソウルで食べようと思ったら7〜8万ウォンのコースでようやく出てくるようなクオリティです。もちろん、もっと高くてもっと美味しくない店もたくさんありますし。ソウルではポルポばかりひたすら通っているのですが、やはり一軒だけだとちょっと物足りないですね。パンギョで大成功した後、早くソウルに支店を出してほしいものです。
ラム
やはり素晴らしいクオリティです。この日は美食同好会のメンバーではなく一般の人たちと行ったのですが、最後に料理をたくさん残されて胸が痛みました。最近は美食の集まりばかりで感覚が鈍っていたので、今度一般の人と食事をする機会があれば、量を少なめにしてもらうようお願いしなければ。
りんごのシャーベット
自家製のシャーベットですが、美味しいですね。デザートの腕前もアップグレードされています。
堂島ロール
私が買って持って行ったのですが、結局あまり食べられず、同行者が家に持ち帰って食べました。
名刺
セレンはパンギョにあるので、ソウルに住む私としては行くのが大変ではありますが、それでも韓国でこの価格帯で体験できる最上級のダイニングではないでしょうか。時間を見つけて、また訪問しなければ。
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