もう二ヶ月も前の話ですが、トゥシェフが5月に大規模なリニューアルをしました。何が変わったのか気になって、リニューアルが終わって間もない頃に行ってきました。
グラス
パン
ガスパチョ
この時が5月末頃だったのですが、フレッシュで冷たいガスパチョに季節感を感じました。
前菜、オリーブをのせたバゲット
オリーブをすりつぶしてのせてあるのですが、オリーブがほどよく塩気があるので、こうやってパンにのせて食べるとビールのつまみにぴったりです。ワインのつまみにも合いますね。
牛バラ薄切り
少し前に食べた料理と同じものが出てきたのですが、リニューアルオープンしてまだ間もないので、料理のアレンジはまだしていないとのことでした。この次に再訪した時には、料理のスタイルも変わっていました。
今日のワイン
ボルドー5大シャトーの一つですね。4時間の瓶内ブリージングをしましたが、まだまだ固く締まっていました。飲んでいる時はまあまあ良いなと思ったのですが、別のワインを飲んだら完全にただの水のように感じられるという.. まるで、チャン・ドンゴンの隣に立つと誰もがイカに見えるという、あの話を思い出しました。
クリームパスタ
よく覚えていません（泣）味は悪くなかったのですが、グリーンピースはいまひとつだった気がします。
ステーキ
最近はずっとステーキの出来が良いですね。普通は小さな店ほど食材の仕入れが安定しないものですが、クオリティがとても良いです。
ブラータチーズ
イタリアで最も柔らかいチーズだそうですが、たっぷり出してくださいます。軽めのワインのつまみに良いですね。最近輸入されるようになったのか、他のレストランでも出てくるようになりました。モルトとラ・ビランチャでも食べる機会がありました。
新羅（シルラ）ホテルのピーカンパイ
私の記憶が正しければオクさんの差し入れだったと思うのですが、美味しくいただきました。
チーズ
私の記憶によればピモさんの差し入れだったようですが、最後まで本当に美味しくいただきました。
この日は料理もワインもメンバーも、とても満足のいく集まりでした。また機会があればアレンジしてみたいですね。