大塚は東京の中では少し外れのほうなので、美味しい店の少ない土地だと思っていたのですが、唯一「蒼天」という焼き鳥専門店だけは、知る人（おじさんたち）ぞ知る全国区の名店なんだそうです。食べログの点数も高く、ゴールデンウィーク中も営業しているというので、さっそく予約を入れました。
とりあえず生
暑い日ですし、まずは生ビールで爽やかにスタートですね。
お通し2品。豆苗と長芋
醤油に漬けた豆苗と、梅紫蘇に漬けた長芋です。豆苗は中華料理でよく使う食材ですが、和風にアレンジして出しているそうです。味も素晴らしく、なんだか腕の確かさが感じられました。
鶏団子入りのスープ
濃厚なスープなのに、すっきりしていますね。串が出てくる前から期待が膨らみます。
燻製3種。レバ、白子、黄身の燻製
白子と黄身は少し風味が強めでしたが、ビールのつまみにぴったりです。ワインにも合いそうでしたが、この店は日本酒のリストが素晴らしいので、この日は日本酒を中心に頼みました。ワインは次の機会に挑戦しなきゃですね。
刺身3点盛り
表面を軽く炙ったタタキがいちばん美味しかったですね。やっぱり歯ごたえがあるので。ほかのものも酒の肴として最高でした。質のいい鶏肉はみんなそうですが、魚のように柔らかくて後味がすっきりしています。
1杯目の日本酒
白鴻（はくこう）という日本酒です。「酒狂會」と貼ってあって、日本酒を愛する飲食業界の方々の会のようですね。定期的に酒蔵を訪ねたりもしているそうで、それでますます日本酒が楽しみになったのですが、期待どおりの美味しいお酒が出てきました。
レバ
ただただ柔らかいですね…。濃厚というよりは軽い味わいです…。また一つ、不思議なレバに出会いました。
トマト
皮を丁寧に湯むきして出してくれます。
ししとう
僕の好きなメニューです。地味に美味しくて、焼き鳥屋では外せませんね。
希少部位、さがり
希少部位がかなりいろいろあったので、あれこれ頼んでみました。さがりは特に変わった味ではなかったですね。でも大きさも味も、普通の焼き鳥のレベルは超えていました。
希少部位、ふりそで
これはかなり美味しかったです。皮がパリッとしていて、身はプリプリですね。
2杯目の日本酒、鍋島
聞いたこともないようなハイクオリティな日本酒が次々に出てきます。楽しいです。
希少部位、ソリ
鶏のいちばん美味しい部分だというソリが出てきました。本当に不思議なことに、脂は口の中でとろけるのに、身はプリッとしています。まさに完璧に近い味でしたね。ここまでくると、ただの串ではなく芸術の域と言っていいと思います。もっと頼もうとしたのですが、もう売り切れだと言われて残念でした。また行かなきゃですね。
3杯目の日本酒、小左衛門
原酒の香りが楽しめる日本酒でした。つまみが美味しいので、お酒が杯から蒸発していきますね。ペースがどんどん上がっています。
つくね
この前行った三政（みつまさ）と甲乙つけがたいつくねが出てきました。三政にもまた行かなきゃいけないのに、行きたい店が多すぎますね（泣）
椎茸
焼き鳥だからといって、鶏肉だけが美味しいわけじゃないんですよね。この焼き鳥屋にまた来るためにも、日本にはちょくちょく来なきゃと思いました。
手羽先
ごく平凡なメニューの手羽先も、この店では非凡な一品になりますね。
4杯目の日本酒、丈径（たけみち）
島根の日本酒だそうですが、地元では売られず、全量が県外に出荷されるんだそうです。
つなぎ
よその店で食べたものを思い出すと、涙で前が見えません。
軍鶏のもも
軍鶏なので普通の鶏よりも歯ごたえがありますね。
ハツ
心臓です。筋肉でできているのでプリッとしていますね。
レバ
希少部位はすべて売り切れで頼めなかったので、最初に食べたレバをもう一本頼んでみます。
日本酒
銘柄は撮り忘れましたが、とても美味しかったです。もう一人一杯ずつは無理なので、徳利でお願いしました。
お茶
最後はお茶で締めました。つまみも美味しいしお酒も美味しいので、ぐいぐい飲んでしまったせいか、予算を大幅にオーバーしてしまいました。一人6千円くらいの店で1万円分も食べたんですから。それでも、こんなによく飲む方々とまた一緒に飲める機会なんて、人生でそう何度もないでしょう。楽しめるときに楽しまなきゃですね。