この記事は2011年に書かれたものです。店舗情報や価格は現在と異なる場合があります。

日本の冬の代表的なメニュー、すき焼きを食べに焼肉藤増（ふじます）に来ました。すき焼きは美味しいけれど、値段がなかなかのものなんですよね。韓国ではまず食べられないので、日本に来たときに一度食べてもらおうと席を用意しました。

鍋の準備

底の広い鍋さえあればいいので、実は準備は難しくありません。

卵

すき焼きには欠かせませんね。

お肉

薄切りにする必要があるので、前日までに予約しないと食べられません。私は3人前予約しておいて、ちょっと多いかなと思っていたのですが、実際に食べてみるとちょうどいい量でした。

野菜もあります。

野菜は火が通るのに時間がかかるので、早め早めに入れておく必要があります。

まずはお肉から焼いて…

火が通ったら割り下を注いでしばらく煮て、まずお肉から引き上げて食べます。そのあとは野菜やほかの具材を適当に入れて食べればOKです。

食べるときは溶き卵につけるのを忘れずに…

口の中でとろける、と言うべきでしょうね。美味しすぎてあっという間に平らげてしまいました。そしてすき焼きだけではちょっと物足りなかったので、食べ終わってからステーキを注文して軽く焼いて食べました。

ステーキ

以前より質が少し落ちたような気もします。

焼いて食べればOKです。

美味しいけれど脂が多すぎて、韓牛（ハヌ）のような香ばしい旨みが足りないという評価でした。食通の方の意見なので間違いないでしょう。お肉の世界も広く奥深いものです。今年は韓牛の世界も掘り下げてみようと思います。

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