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교토의 일식집 켄닌지 캇포 마토노

<p>교토에서 어디를 갈지 고민하다가 점심에는 일식&comma; 저녁에는 이탈리안을 가기로 했습니다&period; 교토를 대표하는 이탈리안이야 한군데밖에 없으니 선택이 매우 쉬웠습니다만&comma; 일식은 워낙 명점이 많기에 어디를 가야할지 망설여 지더군요&period; 고민을 하며 몇군데 리스트를 찾아놓고 가기 일주일 전에 연락을 했는데&comma; 제 판단이 좀 모자랐네요&period; 상위 몇몇의 예약 곤란하다는 소문이 도는 집들은 벌써 예약이 다 차서 받을 수 없다고 해서&comma; 아마도 가보고 싶었던 집 리스트의 5위쯤에 올랐던 이 집으로 결정했습니다&period; 이 집의 예약이 가능했다해도 상위 레벨의 집들 사이에 큰 맛의 차이는 없으리라고 봅니다&period; 아마 동선이라든가 가격대 성능비 때문에 &lpar;1~2천엔의 예산차이 정도&rpar; 평가가 약간 낮았을 뿐일듯합니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>정문<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3744715559" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2637&sol;3744715559&lowbar;e896b2f724&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;켄닌지라는 기온에서 매우 가까운 절의 바로 옆에 있습니다&period; 뭔가로 유명한 절인듯한데&comma; 아시다시피 교토에 그런 절들이 워낙 많아서 말이죠&period; 입구에서 느껴지는 포스와 기모노를 입고 나와 반갑게 맞아주시는 안주인 분의 호의에 교토에 왔음을 실감할수 있었습니다&period; 관광지의 식당에서 바라는 그것이 교토만큼 잘 지켜지는 곳도 없을 듯합니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>문앞의 소금<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745513324" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm4&period;static&period;flickr&period;com&sol;3511&sol;3745513324&lowbar;65cb1fc0f3&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;부정함을 방지하기 위한 것이죠&period; 이런 세심하고 아기자기한 연출은 단지 관광용이 아니라 오랜 세월을 내려온 전통이겠죠&period; 매일매일 손님을 맞기위해 철저히 준비하는 마음가짐이 느껴지더군요&period; 그런 전통이야 말로 후대에 물려주어야 할 유산이 아닐까 합니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>이 집은 예약을 할때 코스를 먼저 정해야 합니다&period; 저희는 주류 포함 5000엔이하 예산의 미니 카이세키 세트를 시켰습니다&period; 교토의 맛집을 이번에 많이 리뷰했는데&comma; 5000엔 이하로 맛있게 먹을 수 있는 집이 사실상 거의 존재하지 않더군요&period; 그래도 그 정도 부터는 가격에 만족할 만한 요리가 나오기에 비싸다고할수는 없겠습니다&period; 사실 이번에 음식이 너무 잘 나와서 미니카이세키 시킨걸 후회했답니다&period; 이정도 수준이라면 조금비싸더라도 정식 코스를 먹었어야 했습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;또한 교토 요리의 특징인듯한데&comma; 주류 이외의 메뉴판이 없습니다&period; 모든 요리는 주방장 오마카세입니다&period; 그래서 음식 설명이 이번엔 매우 부실할 듯합니다&period; 모든 음식이 보이는 것보다&comma; 그리고 설명하는 것보다 더 맛있었다는 것은 주의하시고 읽어주시길 바랍니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;테이블<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745500698" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm4&period;static&period;flickr&period;com&sol;3523&sol;3745500698&lowbar;39227a41f1&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;들어오자마자 2층의 작은 개인실로 안내되었습니다&period; 4~6인실 정도 되는 크기였고 창문밖으로는 아주 작은 일식 정원이 보이더군요&period; 밖이 비올듯한 &&num;8211&semi; 실제로 비도 온 날씨여서 더 그런지 실내가 차분하고 아늑한 느낌이였습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>오차<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3744704419" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2670&sol;3744704419&lowbar;b8d85585b3&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;따뜻하게 오차 한잔으로 시작&period;&period; 저는 차를 안마시기에 맛이 어땠는지는 모르겠습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>오쿠라를 빻아서 올린 나가이모 소멘<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745502378" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm4&period;static&period;flickr&period;com&sol;3425&sol;3745502378&lowbar;2217d02019&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;전채는 계절감에 맞게 나가이모의 소멘이 나옵니다&period; 면이라기 보단 거의 묵같이 생겼더군요&period; 잘게 빻은 신선한 오쿠라가 차갑게 식힌 소멘의 덤덤함을 신선함으로 채웁니다&period; 장식도 단정하고 이쁘구요&period; 작은 요리에 이 정도의 정성을 들였다면 일류 프렌치에 못지 않습니다&period; 교토에는 일년에 최소 두번씩 오는데도 &&num;8211&semi; 매번 혼자 오는지라 이런 집을 방문할 생각도 못하고 있었네요&period; 이번에는 가보지 못한 다른 맛집들도 기회가 되면 돌아봐야 겠다는 생각이 들더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>레슈&comma; 아오모리현의 도쿠베츠 쥰마이<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3744706121" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2431&sol;3744706121&lowbar;fcd83e294e&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;차갑게 칠링된 니혼슈가 이렇게 얼음에 담겨져 나옵니다&period; 카이세키&comma; 특히나 교토다운 쇼진료리가 나오는 집이니&comma; 도쿠베츠 준마이 정도는 마셔줘야죠&period; 한입 마신 친구가 이렇게 맛있을줄 몰랐다고 하네요&period; 저도 칠링이 이렇게 잘된 니혼슈는 간만입니다&period; 보통은 냉장고에서 꺼내주는 걸 그대로 마시는 정도니까요 사실 너무 차가우면 향이 약간 죽긴하는데&comma; 술만을 즐길때는 문제가 되겠지만&comma; 요리의 반주에는 이 정도가 적당합니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>니모노<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3744706857" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2584&sol;3744706857&lowbar;582b93809d&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;맛차의 두부&comma; 우엉&comma; 그리고 교토답게 두부가 들어간 찜 요리입니다&period; 두부의 안에는 콩과 매실이 들어있더군요&period;&period; 쇼진료리답게 육류는 일절 들어가지 않았습니다&period; 담백한 맛이 일품입니다만&comma; 지방질이 적다고 싫어하시는 분이 있을지도 모르겠군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>하모 유비키와 마구로 다타키<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3744707655" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2436&sol;3744707655&lowbar;ee075634cd&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;하모야 말로 교토의 여름을 대표하는 음식이죠&period; 약간 꼬들꼬들 할 정도로 데쳐나오는 갯장어에 매실소스를 찍어 먹을때의 그 상쾌한 청량감은 여름의 별미라고 할수 있습니다&period; 양이 작아서 조금 아쉽긴 했지만&comma; 그건 내년을 기약해야죠&period; 그 동안 몇번이고 제대로 된 하모를 먹어보려 했는데&comma; 이제서야 기회가 되는군요&period; 뒷쪽에 있는 생선은 마구로입니다&period; 사실 여름에 내올만한 맛있는 생선은 하모와 마구로가 유일할테니 제대로 된 선택이라고 할수 있죠&period;<&sol;p>&NewLine;<p>니모노<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745505566" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2572&sol;3745505566&lowbar;7346d5ae4a&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;졸임 음식입니다&period; 토마토&comma; 엔도&comma; 호박 등등이 들어갔습니다&period; 뒷쪽은 후유우리같은데&comma; 한국엔 없는 채소입니다&period; 어떤 요리든 수준이 너무 높습니다&period; 좀더 비싼 코스를 시켰어야 했는데 아쉽네요&period; 물론 이 아쉬움은 다시 저녁에 만회할 기회가 있으니 큰 걱정은 없습니다만&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>아게모노와 사바 스시<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745506568" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2671&sol;3745506568&lowbar;af10f471a2&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;미니 카이세키라서 인지 벌써 코스의 끝이 보입니다&period; 술은 이때쯤 한병 비웠구요&period; 정식 코스였다면 다시 한병더 주문했겠지만&comma; 약식이니 이정도로만 합니다&period; 보이는 대로 하나 하나의 요리가 개성적인 맛을 가지고 있습니다&period; 저는 이 중에서 하모의 튀김이 인상적이였습니다&period; 중간의 빨간 구체는 산딸기같더군요&period; 이렇게 하나 하나 만드는데 들어갈 정성을 생각하면 장인 정신에 감탄하게 됩니다&period; 굳이 교토에선 프렌치나 이탈리안에 갈 필요가 없다는 생각도 들 정도입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>시라코 고항<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3744710141" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm4&period;static&period;flickr&period;com&sol;3529&sol;3744710141&lowbar;d482a04f64&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;정식코스의 마지막이니 밥이 나옵니다&period; 밥위에 올려져 있는 것은 산쇼치리멘이라고하는데&comma; 치어를 말린것에 산초를 넣은 것으로 교토의 지방 명물입니다&period; 역앞에서 관광객들 상대로 파는 것하곤 수준이 다르더군요 &Hat;&lowbar;&Hat;<&sol;p>&NewLine;<p>스이모노<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745508326" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2431&sol;3745508326&lowbar;e7ec200f06&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;미소시루가 나옵니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>쯔께모노<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745509252" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2511&sol;3745509252&lowbar;dc451954fb&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;정갈한 반찬입니다&period; 내륙지방에 위치해있는 교토에선 예전부터 절임류가 발달했습니다&period; 간단하게 보일지 모르겠지만 교토밖에서는 이정도 레벨의 절임을 먹기가 쉽지 않답니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>디저트<br &sol;>&NewLine;<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;3745510290" title&equals;"View 'matono' on Flickr&period;com"><&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2426&sol;3745510290&lowbar;365fd9ea3c&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"matono" border&equals;"0" width&equals;"1024" height&equals;"681" &sol;><&sol;div>&NewLine;<p><&sol;a><br &sol;>&NewLine;<br &sol;>&NewLine;수박과 깨 아이스크림 등이 들어간 디저트입니다&period; 마지막까지 교토와 여름이라는 계절의 두가지 테마를 잃지않는 모습을 보여주네요&period; 참으로 만족스러운 식사였습니다&period; 올 가을에 다시 올텐데&comma; 아마 그때도 혼자일테니 ㅠ&period;ㅜ 이런 집은 무리겠지요&period; 앞으로 이런 즐거운 요리를 여유롭게 즐길수 있는 날이 왔으면 합니다&period;<&sol;p>&NewLine;

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