58ホッキエンそばは、チョンキミョンガ（香港式ワンタン麺の店）を営んでいた店主が作った、中国スタイルのラーメン屋さんです。

正面入口

地下にあります。

チョンキミョンガの扁額がこんなところに‥

紹介

飲み物も一杯‥

サンバルえびそば Soup（上）

シンガポール式のえび麺を、ラーメンのように出してくれました。トッピングの一つ一つに手間がかかっているのが伝わってきますし、えびも食べごたえがあります。サンバルソースを溶かして食べると、えびの旨みがさらに引き立ちます。もともとえびが大好きな私にとっては最高の味でした。

麺

麺にもかなりこだわっておられるようです。

ライス

トッピングが多いので、後半ちょっと麺が足りなく感じるのですが、ライスが出てくるので量がちょうどよくなりました。

厨房

「福建海老ラーメン」と、日本語と漢字で書かれていますね。

こんな装飾も‥

お値段はこんな感じです。

今度はDryバージョンで‥

麺

やっぱり美味しいですね。えびの濃厚な味を楽しむならDryのほうが少し上かなと思いましたし、えびスープの汁が好きならSoupのほうがよさそうでした。

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