豚肉に熟成が必要なのかはよく分かりませんが、最近は熟成豚のお店があちこちにできています。ハンナムデジもそんな一軒。バーのブーズの前にあります。
こんなお店
お肉はこんな感じで出てきます。
豚肉としてはちょっといいお値段ですが、きれいですね。
冷やしスープ
ふたを開けて
じっくり焼きます。
予想どおり、熟成したからといって特別おいしいわけではないですね。
ニラものせて
足りないのでお肉を追加
それでもおいしくいただきます。
ケランチム（韓国風茶碗蒸し）
これが絶品でした。どうやって作っているのか不思議です。ペク・ジョンウォンの料理番組「家ごはんペク先生」でも見たんでしょうか。
キムチチゲ
豚肉そのものは他の専門店より優れているというわけではありませんでしたが、雰囲気がきれいでサイドメニューがおいしくて、印象に残るお店でした。
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