今回の旅では久しぶりにラーメン店を予定に入れてみました。だって美味しいから！というのもありますし、ひとりで入りやすいからです。何年か前に東京のラーメン店をかなり回ったのですが、その頃とはトレンドがだいぶ変わりましたね。今はいい素材を惜しみなく使う店が主流になった感じです。

巣鴨の蔦も行列の長さで有名な店なので、開店30分前に行ったのですが、結局1時間待って食べました。最近のラーメンの名店はどこもこんな感じですね。もちろん遅く行けば2〜3時間待ちです。

正面入口

すっきりしています。最初に前を通ったときは列がまったくなくて、本当に有名ラーメン店なのかよくわからなかったのですが、列は建物の横にありました。

開店30分前に着いて撮った写真

私の前に15人ほどいたと思います。つまり開店してからもかなり待たなければならないということですね。かといって開店1時間前に来ても結局1時間待つことになるので、大した違いはないのですが。

厨房

二人で切り盛りされていました。一人がシェフ、もう一人が補助という感じでした。

ミシュランガイドに載ったそうです。

2015年からミシュランガイドに都内の有名ラーメン店が20軒ほど掲載されるようになったのですが、この店もそのひとつだそうです。ただでさえ行列の店なのに、こういうガイドまで推薦するのは、正直あまり嬉しくないですね。

この店のラーメンの特徴

厳選したいい素材を使っているそうです

醤油そば

醤油ラーメンで有名な店なので、一番有名なメニューを頼んでみました。すっきりとしたキレのあるスープに、アルデンテに茹でられた麺、そしてクオリティの高いトッピングまで、すべてが一流ラーメン店らしいです。

麺

細麺が醤油スープにとてもよく合っていました。

味玉のトッピング

醤油ラーメンにはこういうシンプルなトッピングがよく合います。

チャーシュー丼

スープがとても美味しいラーメン店では、たまにチャーシュー丼も頼みます。スープにご飯を入れて最後まで味わうためです。この店のチャーシュー丼は見た目もとてもよく、スープにもよく合いました。サイドメニューとしては大成功でしたね。

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