江原道（カンウォンド）の横城（フェンソン）に熟成肉専門の焼肉店があるという噂は前々から聞いていたのですが、ようやく機会ができて行ってくることができました。意外と距離は遠くないんですね。渋滞しなければ2時間で着けます。

お膳

他の焼肉店と大差ないように見えます。

本日のお肉

まだ熟成が足りないそうですが、美味しそうです。

食べる分だけ切って

これで7人前です。

焼きます。

焼く前に1時間ほど食べ方についての講義を聞いたのですが、店主の味へのこだわりがすごいです。噛み方が味に大事だという部分は私も同意するのですが、あまり気にしすぎると味を楽しめなくなるのではないかという心配はしました。最近は肉の熟成だけでなくコーヒーの熟成までされているそうで、事業がうまくいくことを祈っています。

いい感じに焼けていますね…

店主の腕前がただものではないですね。

こんがり焼かないと美味しくないそうです

ネギも焼きます。

ネギと一緒に焼く部位は、少し味が落ちる部位です。美味しい部位はそのまま食べて、硬い部位はネギと一緒に食べてほしいという配慮ですね。

焼き上がって

食べやすいように一口サイズに切ってくれます。大きいと味わえずにただ噛んで飲み込んでしまうそうです。でも、こんがり焼いておいてわざと冷ましてから食べるのは、うーん…脂も多い肉なんだから熱いうちに食べたほうが美味しくないですか…

牛バラ薄切り

状態は芸術的です。

焼きます。

まあ…悶絶ものです…

寿司にして食べてみます。

おお…こんな珍味が…

もちろんそのまま食べてもいいですし。

プルコギ

この店の常連さんが勝手に注文してくれるので、私は楽なだけです。

牛丼のようにして食べます。

これも珍味ですね。

テンジャンチゲ

濃厚な仕上がりで出てきます。

混ぜて食べます。

これも美味しいのですが、ここまで食べるとお腹がはち切れそうです。

最後のサービス、ホバクジョン（ズッキーニのチヂミ）

雨が降っているからと焼いてくれたそうで、美味しかったのですが、やはりお腹がはち切れそうでした。ほどほどにしないといけないのに…この日食べたもののせいで増えた体重がまだ落ちていない気がします。頑張って走って落とさないと（涙）

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