프랑스의 쓰리스타 쉐프 조엘 로부숑이 일본에 낸 레스토랑 타이유방&로부숑의 캐주얼 다이닝 레스토랑인
La Table de Joel Robuchon에 다녀왔습니다. 점심메뉴가 싸게 3000엔에 나와있어서 말도안되는 가격이라고
꼭가봐야 한다고 생각하고 갔는데, 사실 이 가격에 페이크가 좀 있더군요..
에비스의 가든 플레이스에 있는 레스토랑의 사진입니다.
뭐.. 건물만으로도 먹어줍니다. 왼쪽 아래에 모여있는 사람들은 촬영팀입니다. 무슨 화보나 패션관계 같던데
잘보면 모델도 보이실듯..
예약을 했기에 들어가자마자 한상 차려져있습니다. 식기에서 무슨 오라가 느껴집니다. 인테리어나 분위기가 장난이 아니더군요..
아.. 이래서 쓰리스타구나 라는 생각이 머리를 스쳤습니다.
스파클링 와인입니다. 이름이.. 뭐더라.. 잘 알려지지는 않았지만 고급와인이긴한데 딱 1/3정도 따라주고 1400엔 받더군요.
예.. 점심코스의 절반 값입니다. 그래도 요리와 어울리는 와인이 없으면 제대로 코스를 즐기지 못하니 어쩔수 없이
주문할 수밖에 없었습니다.
같이간 일행은 콜라를 주문합니다. 역시나 잔이 예술입니다.
냅킨의 매듭이 예술입니다.
너무 정성들여 묶여있길래 풀기가 아까워서 풀기전에 한장 찍었습니다.
올리브 오일과 버터입니다.
메인디쉬가 나오기 전에 빵이 먼저 나옵니다.
역시 빵에서도 무슨 오라가.. 맛은 있지만 단맛은 아니였습니다. 같이간 일행은 평범하다고 하더군요..
전채입니다. 돼지고기를 얹은 크래커였던 것으로 어렴풋이 기억합니다.
여기까진 평범한 맛이였습니다.
지금부터 나올 메인요리는 요리라기보단 작품입니다.
오리 테린느와 달콤새콤한 오렌지의 콘피
접시부터 예술입니다. 모든 요리가 그에 꼭맞는 식기에 담겨 나오더군요. 단지 분위기를 업할뿐만이 아니라
맛을 살리는데도 큰 역할을 합니다. 일류레스토랑은 다 이런것인가하고 잠시 감동합니다.
두번째 메인은 조개의 마린느와 산미가 있는 야채 코리안다 풍미 입니다.
이 요리를 한입먹고 느낀건, 이 레스토랑은 극상의 재료만을 써서 극상의 조리 기술로 음식을
만드는구나 하는 것이였습니다. 쯔끼지에서도 이정도 선도의 조개는 쉽게 구할수 없을껍니다.
대체 이집은 무슨 짓을 해서 이런 재료를 구해왔고, 그 맛을 100%살려내는 조리를 했는지
무척 궁금해지더군요..
(이런.. 도대체 이 집에서 맛없는 메뉴는 뭐란 말인가..) 요리가 식지말라고 접시를 데워서
내오더군요. 서비스도 극상입니다.
마지막 메인인 프와그라입니다. 정식 명칭은 프와그라의 포와레, 파마상의 리조토와 같이
뭐.. 고급 푸와그라가 다 그렇듯 혀끝에서 초코렛이 녹아내리는 듯한 맛이였습니다.
이걸로 메인은 끝~ 양이 좀 작은듯했지만, 음식하나하나가 귀중한 체험이였습니다.
이 집코스 요리의 특징인데, 디저트를 먹으려면 따로 돈을더 내야합니다. -_-;;
페이크죠.. 와인과 디저트를 시키니 가뿐하게 점심한끼에 5000엔이 넘더군요..
그렇다고 프렌치 레스토랑에 와서 디저트를 안시키는 바보같은 짓을 할 수는 없죠..
두개시켰습니다.
첫번쨰 디저트입니다. 크레이프에 카라멜맛 바나나의 콘보트와 초콜렛 맛의 그랑플을 첨가
이 디저트 먹고 울뻔했습니다. 이게 정녕 인간이 만든 디저트란 말입니까.. 어찌 이렇게 환상적일수 있는지..
메인의 감동의 몇배입니다. 양이 좀작은게 문제였달까.. 이정도 디저트라면 5판은 먹어줄수 있겠더라구요..
