Lazy Blog.

홍대의 와인바 겸 레스토랑 2 chef

<p>아시는 분은 아시겠지만&comma; 제가 양식엔 진짜 엄청 까칠한 편이라 한국에선 한식만 먹으려고 노력하고 있습니다&period; 그런 저를 잘아는 친구가 홍대에서 괜찮은 양식집을 발견했다고 초대를 했습니다&period; 2쉐프라는 레스토랑인데&comma; 사실 홍대라는 특수성도 있고 별로 기대는 안했는데&comma; 예상외로 음식이 잘나와서 깜짝놀랐습니다&period; 이 곳은 2분의 쉐프와 한분의 소믈리에분이 운영을 하는 레스토랑으로 얼마전까진 레드글라스라는 이름의 와인바였다고 하네요&period; 홍대 4번출구에서 얼마 멀지 않은 곳에 위치해서 찾기도 그닷 어렵지 않더군요&period; 그 근처는 자주가던 만화책서점이 있기에 잘알고 있다고 생각했는데 이런 맛집이 생겼을 줄이야&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;일단 가져간 시게지오 진판델 와인으로 건배<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364874728" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4063&sol;4364874728&lowbar;9a9723b4b1&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 집은 컨셉이 코키지 프리라고 합니다&period; 와인바이고 음식도 나쁘지 않은데 코키지 프리인 곳은 정말 들어본 적도 없네요&period; 너무 신기해서 물어보니 그래도 장사는 되신다고&&num;8230&semi;<&sol;p>&NewLine;<p>빵<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364875412" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4046&sol;4364875412&lowbar;f4e14ab2d1&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;무난한 포카치오 입니다&period; 빵도 자체로 만드신다고 했던거 같더군요&period; 요즘 식당들은 아웃백처럼 음식보다 빵에 -&lowbar;- 신경쓰는 곳도 많은데&comma; 그런데랑 비교하면 약간 부족함이 있긴하죠&period; 하지만 빵먹으러 레스토랑에 간건 아니니까 저는 별로 신경쓰지 않았습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>새콤한 식전주<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364133693" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4063&sol;4364133693&lowbar;4ff5048e32&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;와인을 들고왔기에 사실 따로 식전주는 필요가 없었지만&comma; 격식에 맞게 내주는건 고맙네요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>전채<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364134271" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2690&sol;4364134271&lowbar;aa9dfbdba9&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 집도 조명은 극악이라 사진이 잘나오진 않았습니다&period; 왼쪽부터 골뱅이&comma; 연어&comma; 쭈꾸미입니다&period; 프렌치인지 이탈리안인지 무슨 스타일의 양식이냐고 물어보니까 쉐프의 독창적인 스타일이라고 하시네요&period; 그날 아침에 장을 보는데 신선한 재료가 보이면 가져다 쓰신다고 그러시더군요&period; 쭈꾸미와 연어에는 오렌지 소스를 쓰셨는데&comma; 상큼하니 전채로 괜찮습니다&period; 제철재료도 신선하고 요리에 대한 아이디어도 좋았습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>생선 리조토<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364877120" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4035&sol;4364877120&lowbar;9fc2c0fc17&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;주방도 오픈 키친이고 바로 조리한 라이브한 맛이 있었습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>돼지 목살 구이<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364877536" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2689&sol;4364877536&lowbar;81eeaab49c&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;목살은 제가 어려서-&lowbar;- 홍대 다닐 때 자주 먹던 메뉴입니다&period; 비싼 재료는 아닌데&comma; 요리 방법이 좋습니다&period; 목살 특유의 씹히는 맛이 잘 살아있네요&period; 이런게 한국풍 양식요리겠지요&period; 일본처럼 이런 요리가 늘어서 한국풍 양식이 확립되었으면 좋겠습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>오리고기 로스트<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364878030" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4026&sol;4364878030&lowbar;479e30d08f&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;스테이크와 오리고기중 어느걸 선택하겠냐고 해서 오리고기를 시켰습니다&period; 스테이크를 싫어하는 건 아닌데&comma; 작년에 고베&sol;교토&sol;동경의 레스토랑 투어를 다녀온 후에 스테이크나 프와그라 같은&comma; 고급이지만 어느 레스토랑에도 별 차이없이 나오는 메뉴에 질려버렸습니다&period; 물론 시그네쳐 디쉬가 스테이크나 프와그라라면 꼭 시키지만&comma; 그렇지 않다면 뭔가 특이한 메뉴에 도전해 봅니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;그래서 시킨 오리고기 로스트는 안쪽은 적당히 즙이 유지되어 있고 바깥쪽은 바삭하게 잘 구워져 있었습니다&period; 사실 오리고기는 기름지기 때문에 단맛 소스와 잘 어울리는데&comma; 기대에 어긋나지 않게&Hat;&lowbar;&Hat; 단 소스에 매칭해서 내오더군요&period; 로스팅 상태도 나무랄데 없었습니다&period; 단맛을 싫어하시는 분이면 소스가 강하게 느껴지실지도 모르는데 저야 별 상관없었습니다&period; 작은 부분이지만 가니쉬도 조리에 신경쓴 티가 나더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;다 먹고 난 후에 오리고기 맛이 워낙 좋아서 뭔가 특별한 비밀이 있을거 같아서 물어보니&comma; 역시나 뭔가 있었습니다&period; 한국산 오리가 아니라 프랑스에서 수입한 재료를 쓰신답니다&period; 한국산 오리로는 양식풍의 로스팅이 힘들다고 그러시더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;디저트<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364878544" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2787&sol;4364878544&lowbar;9c928d23cf&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;입가심 용의 혹은 와인 안주용의 소소한 디저트가 나오고&comma; 포만감과 달성감을 느낀후에 나오는 느슨하고 개인적인 이야기가 테이블 위를 오고 갑니다&period; 소믈리에 겸 서빙보시는 분이 와인을 잘 아시기에 저희 테이블의 대화에 자연스레 끼어드시더군요&period; 즐거운 대화 도중에 낮익은 음악&lpar;elsa의 mon cadeau&rpar;이 들려서 물어보니 가게에서 직접 선곡 하신다고 해서 놀랐습니다&period; 단골 손님 챙기는 것도 잊지 않으시고 딸기가 신선하다고 나중에 한 접시 더 가져다 주셨습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>잘만든 크림뵐레<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364879070" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4071&sol;4364879070&lowbar;78a97e8ab4&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;쉐프가 직접 만들었다고 하시네요&period; 능력자이신듯&period;&period; 지난번 고베에서 먹었던 가슴이 막히고 눈물이 날듯한 크림뷀레정도는 아니였지만 허투루 만들었다는 느낌은 없었습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>딸기<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4364879596" title&equals;"View 'red glass 2 chef&commat;hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"red glass 2 chef&commat;hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4034&sol;4364879596&lowbar;0630b261b3&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;화벨이 엉망이라 죄송&period;&period; 소스도 있었는데&comma; 사진엔 안보이네요&period; 여기까지 먹고 이날 코스가 얼마냐고 물었더니 3만6천원이라고 하시네요&period; 코키지도 프리인데 좀 싼게 아닌가 싶더군요&period; 당일 아침에 장을 보는 것으로 재료비를 많이 세이브하시겠지만요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;서빙이나 음식이나 위치나 어느면에서도 맘에 드는 가게이긴한데&comma; 다만 몇가지 문제점이 보이긴합니다&period; 원래부터 와인바로 시작한 가게라 인테리어가 레스토랑보다는 와인바에 가깝습니다&period; 그래서 작업은 가능할지 몰라도 격식을 차린 자리엔 안어울릴수도 있겠습니다&period; 음식 맛이 일반적인 레스토랑의 트렌드와는 다르기에 안맞는 분들이 계실지도 모르겠구요&period; 어찌보면 일식 프렌치와도 비슷하다는 느낌이였습니다&period; 좀 더 다양한 메뉴를 테이스팅 해봐야 제대로된 평가가 가능하겠지만&comma; 저로서는 이정도면 대 만족입니다&period; 근처에 살았다면 와인 한병들고 친구들과 알라카르트 먹으러 자주 찾아갔을지 모르겠습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p><&sol;p>&NewLine;

Exit mobile version