ビストロ・ポルポの公式ツイッターでトリッパを始めたという投稿を見て、週末のランチにすっ飛んで行きました。内臓料理が好きなほうなのですが、韓国にはトリッパが上手な店があまりないので、かなり期待していました。

窓の外の風景

よく見ると方背洞（パンベドン）のサイキルだと分かるはずです。暑くなってきたら窓際で食べるのはつらそうだなと思っていたのですが、ランチをやめてしまったので関係なくなってしまいましたね。

トマトサラダ

さっぱりしたスターターです。

ワインを一杯

グラスで頼んでみました。やっぱりお酒は昼飲みですよね〜

トリッパ

この日来た理由でもあるのですが、内臓料理が好きなせいか、ワインのつまみとしてとても良かったです。こういう単品メニューがちゃんと揃っていれば、いつでも気軽にワインを一杯やりに来られてすごくいいと思うのですが、今のところはコース中心なので少し残念な面もあります。まあ、コースにはコースなりの良さがあるので、お酒を飲む機会ができたときには特に問題ありませんが。

サラダ

いつものようにバーニャカウダのサラダが出てきます。

リブランジェ（Lee Boulanger）のパン

こんなに美味しいパン屋が近所にあるなんて、どれだけ幸運なことか分かりません。

トリッパをのせて

つまみとしてさらに良くなりますね。

生カタクチイワシのパスタ

旬の良い素材をたっぷり使っていて美味しいのですが、素材の味を活かすことに集中しているせいか、少しシンプルすぎる感じがあります。もう少し手を加えたほうがよさそうですが、バランスを取るのは簡単ではないでしょうね。

きのこのクリームパスタ

素材を見る目が並外れているので、確かに他のパスタ店とは一線を画しています。アレンジさえうまくいけば、ずっと美味しくなると思いますね。

コーヒー

やはりこの日も韓国最高レベルのコーヒーが出てきました。

ポルポは行くたびに進化しているのが分かるので、ますます応援したくなる店です。ポルポについてはあと3〜4本ほど記事が残っているのですが、その間にまた訪れてストックが無限に増えてしまうかもしれないという恐れはあるものの、これからも熱心に通ってみます。

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