北千住に美味しい焼き鳥屋があるという噂は以前からよく耳にしていました。大はしのすぐ前にあるので、行ってみたこともありますし。今回は友人が来たのを機に予約を入れて訪問しました。
厨房
なんとなくオーラを感じますね。
ワイン
いいブルゴーニュがあったのでデキャンタで頼んでみました。メオ・カミュゼの2012年のブルゴーニュだったと記憶しています。
軍鶏スープ
ワインに合う味を追求しているのか、スープも濃厚ですね。
肝、松茸
出汁を固めたジュレが特に美味しかったです。
鶏レバーパテ
濃厚なパテとパンがよく合いますね。やはりワインを意識して作ったメニューのようです。
わさび焼き
ここの焼き鳥は豪快な大きさを誇るとか、脂がしたたるようなスタイルではありませんでした。すっきりとした抑制の効いた味が基本です。北千住ってこういう場所じゃないんだけどな…まあ美味しいから構いませんが…
レバ
ここの焼き鳥は塩の使い方が上手ですね。ただ焼いただけのように見えて、塩加減が絶妙です。
砂肝
一口サイズで食べやすいです。女性に好まれそうですね。
皮
どんな名店でも皮を上手に焼くのは難しいものですが、ここは皮もすっきりした味でした。
ベビーリーフ
口直しに出てきました。これがフレンチなのか焼き鳥なのか、だんだん分からなくなってきますね。
銀杏
銀杏も少しいただきます。
つくね
卵と一緒に出てくるのですが…
つくね
こうやって食べればいいわけです。
トマト
口直しも時々挟んでくれます。
ねぎま
これで最後です。
ぬか漬けの茄子
これが最後の口直し…
ここまでがコースで、この後はおまかせになるのですが、私たちは一軒目でしっかり食べてきたのでこの辺で出ました。他のメニュー、特に刺身や燻製は一度食べてみたいので、いつかまた機会があるでしょう。
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