긴자의 베이지는 샤넬과 알랭 듀카스 쉐프와 미슐랑 2스타로 유명한 프렌치 레스토랑입니다. 알랭 듀카스의 음식이 어떤 맛인지 예전부터 궁금했는데 친구가 한국에서 놀러온 김에 예약을 넣어봤습니다.

입구

샤넬빌딩의 안에 레스토랑이 있긴하지만 정문으로 들어가는게 아니라 옆 쪽에 전용 입구가 있습니다.

차림

인테리어가 넓고 깔끔한데다 서빙 수준도 거의 완벽하더군요. 분위기만 보면 2스타 받을 만하더라구요.

후추/소금/연필

세련된 연출을 위한 소도구입니다. 연필은 블로거들이 메뉴를 적으라고 있는 것일까요. 그런데 메뉴가 너무 복잡해서 사진찍으면서 메뉴명까지 적을 수가 없었네요.

로즈와인

가볍게 시작합니다.

어뮤즈부쉬

빵에 생햄을 올린 건데 상상가능한 맛입니다.

어뮤즈부쉬2

재료 이름은 잊었지만 평범했습니다.

빵

이것도 그냥저냥..

스프 드 쁘와송의 쥬레, 야채의 미죠테 하마구리의 그레모라타

생선 스프 젤리가 식감도 독특하고 고소한 맛이였습니다. 하마구리도 빅사이즈라 맘에 들었구요.

닭과 오리 푸와그라의 브렛세, 부르고뉴 풍

간요리야 맛이 없을 수 없죠. 겉의 젤리 부분도 무척 진한 맛이였습니다.

야마구치현 하기산 히메지와 인겐의 소테, 흑올리브와 세이지의 프라이

설명은 어렵지만 다양한 야채튀김입니다. 괜찮더군요.

향초를 올린 돌돔의 포와레, 크루제트

구운 정도가 적당합니다만, 괜찮긴하지만 아주 특별한 느낌은 없더군요.

스즈키의 오븐구이, 토마토 양파 소카

계절생선을 이용한 구이인데, 소스가 맛있었습니다.

프랑스 돔프산 메추리의 리조토

메추리는 그냥그랬지만 리조트는 조리가 잘되었습니다. 예전에 메추리의 지비에를 먹은 이후로, 이정도 메추리에선 감동을 못느끼게 되었습니다.

소고기 우둔살 스테이크, 에샤롯트 풍미 당근과 감자

지방이 없는 부위임에도 부드럽습니다. 가니쉬들도 맛있네요.

마카롱

메인이 끝나고 바로 디저트가 나옵니다. 이 마카롱은 겉으로는 평범해 보여도 제가 먹어본 마카롱 중에서도 상위권안에 듭니다.

카레 샤넬 쇼콜라 프라리네

샤넬을 이미지한 초콜렛 케익이라더군요. 금박은 장식인데 럭셜하긴 하지만 맛에는 영향을 주지 않더군요. 케익이 진해서 맛있습니다.

헤이즐넛츠 아이스크림

위의 케익과 세트인데 괜찮은 맛이였습니다.

알마낙

디저트에 넣어서 먹으라는 의미겠지요.

바바 몬테카를로 풍

특이하게 생겼지만, 맛은 일반적입니다.

타히티산 바닐라의 밀피유

밀피유도 그냥그냥..

허브티 카트

허브티를 시켰더니 카드로 내주네요. 직접 기르고 말려서 만든 티라는 의미겠지요.

우려내서..

좀 기다려야합니다.

허브티

바로 내린 허브티가 맛이 없을리 없죠. 저도 집에서 허브나 길러봐야 할까요..

긴자의 전망좋은 빌딩에서 바라본 풍경

먼저온 손님들이 일어나서 자리가 비었길래 한 컷 찍어봤습니다. 고층이 아니라 완전히 탁 트인 건 아니지만, 볼만합니다.

샤넬 초콜렛

샤넬을 이미지한 초콜렛입니다. 그런데 이 초콜렛만 따로 팔진 않는다더군요. 좀 아쉬웠습니다

마들렌과 마카롱

뿌띠뿌르까지 잘 먹으니 이제 코스가 끝난 느낌이 듭니다.

처음부터 끝까지 물흐르듯 끊김없는 최상급의 서비스가 인상적이였고, 인테리어도 샤넬이란 이름에 걸맞는 수준이였습니다. 하지만 음식은 튀지않는 무난한 스타일이란 느낌이 들더군요. 프렌치 레스토랑인데 좀 더 화려해도 괜찮았지 않았을까 하는 생각입니다. 암튼 친구 덕에 간만에 제대로 된 파인 다이닝 레스토랑에서 맛있는 점심을 했습니다. 감사감사~