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홍대 2쉐프에서의 와인모임

<p>어쩌다보니 집에 잠자는 와인이 좀 있어서 동호회 회원 분들과 작은 와인 모임을 열어봤습니다&period; 워낙 조그만 셀러를 쓰는지라 마실 때가 된 와인은 빨리 마셔야 다른 와인을 구매할 수 있으니까 앞으로도 정기적으로 마실 기회를 가져볼까 생각중입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>투쉐프는 얼마 전에 방문한 적이 있습니다&period; 제철 재료를 알맞게 요리해와서 맘에 꼭 들었었습니다&period; 그래서 모임 장소로 잡았는데&comma; 이 날은 예약이 많아서 인지 서빙이 매우 늦더군요&period; 아직 서빙이 안정이 안된 관계로 대형 번개는 좀 무리였나 싶은 생각이 들더군요&period; <&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;와인세팅<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457287218" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2704&sol;4457287218&lowbar;63f753c789&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;극악의 조명인지라&comma; 화벨도 엉망이고 사진이 많이 흔들렸습니다&period; 좋은 카메라로 바꾸지 않으면 안되겠지만&comma; 뭐 굳이 그럴 필요는 없겠죠&period; 저는 미식 블로거보다는 클럽뮤직 전문 블로거를 지향하는 사람이기에&period;&period; 제가 가져간 와인은 왼쪽의 아이스와인과 중간의 샤토카농 89년 빈티지입니다&period; 현재 디캔팅 중이구요&period; 다른 멤버분이 &lpar;중매턱으로 받으셨다는&rpar; 고가의 이탈리아 와인을 협찬해 주셨습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>샴페인<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4456509195" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4032&sol;4456509195&lowbar;121e1b2931&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;협찬으로 업소 와인인 부부 클리코 폰사르딘 로제와인을 땄습니다&period; 이 날은 협찬이 참 많았습니다&period; 이런 모임일수록 참가안하면 손해겠지요 &Hat;&lowbar;&Hat;<&sol;p>&NewLine;<p>건배<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457288604" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4021&sol;4457288604&lowbar;f39d23934c&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;로제 와인의 기포가 아름답네요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>빵<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4456510891" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4037&sol;4456510891&lowbar;3a3afc3e24&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;보시다시피 그다지 특별한 빵은 아니였습니다&period; 저녁 7시가 넘은 시간으로 배가 좀 고팠는데&comma; 빵이 늦게 나오는게 좀 그렇더군요&period; 이날은 뭔가 많이 허전한 서비스였습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>참치 다다키<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457290190" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4061&sol;4457290190&lowbar;6149060760&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;둥글게 나와서 닭고긴줄 알았는데&comma; 참치라고 하네요&period; 재밌는 요리긴하지만&comma; 일식에 익숙한 저로서는 특이할것 없는 메뉴였습니다&period; 맛은 so-so&period; 지난 번의 전채와도 비교가 되네요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>푸아그라<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457290804" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4048&sol;4457290804&lowbar;a82bd06397&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;질좋은 푸아그라가 나옵니다&period; 사진을 찍느라 바로 먹진 못했는데&comma; 접시를 덜 데워서 나온듯 금방 식어서 아쉬웠습니다&period; 달콤한 아이스와인에 곁들여 마시니 그럭저럭 먹을만 했습니다만&period;&period; 섬세한 요리일수록 서비스를 어떻게 하느냐에 따라서 맛이 확 차이가 나는데 안타깝더군요&period;&period; 그리고 아이스 와인의 상태가 전에 마실때보다 별로 였는데&comma; 왜인지는 모르겠습니다&period; 보틀쇽 상태가 더 맛있을수도 있는 걸까요&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>레드와인&comma; 샤토 카농 89년<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4456512799" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2734&sol;4456512799&lowbar;cf68482a9b&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;프랑스의 올빈은 처음 경험하는 건데 가죽향이 진하게 났습니다&period; 마치 시가와 같은 스물스물한 향이 올라오는데&comma; 올빈의 매력이란게 이런거구나&period;&period; 라는걸 느낄수 있었습니다&period; 그치만 음식과는 잘 안맞고 입문하시는 분들에겐 이해하기 조금 어려운 맛이 아니였나 생각해봅니다&period; 그런 의미에서 다음 모임엔 비교적 이해하기 쉬운 와인을 준비할까 합니다&period;&lpar;아니&comma; 사실 이미 준비했다는&period;&period;&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>농어<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4456513489" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2797&sol;4456513489&lowbar;beceb146d7&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;재료가 좋은지 맛있게 잘 구워졌습니다&period; 이 날의 베스트라고 해도 될 정도입니다만&comma; 제가 좋아하는 복잡한 스타일의 음식이 아니고&comma; 와인과의 매치도 그냥 그래서 조금은 아쉬웠습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>성게알 파스타<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457292892" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4029&sol;4457292892&lowbar;f27a1b91c3&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;약간 오버쿡 되었네요&period; 나쁜건 아니지만&comma; 평범한 수준입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&lpar;믿지못할&rpar;기억에 의하면 이쯤에서 반피의 이탈리안 와인을 땄습니다&period; 나름 유명한 넘인데&comma; 영빈특유의 거친 맛이 났습니다&period; 좀더 숙성시켰으면 좋았을뻔 했습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>양고기 스테이크<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457293470" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2803&sol;4457293470&lowbar;00bc212406&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 날 심혈을 기울여서 나온 메인인데&period;&period; 양고기 특유의 꼬리한 맛이 거의 없더군요&period; 먹기 좋고 맛있긴 한데&comma; 양고기스럽지 않은게 저로선 살짝 불만이였습니다&period; 지난번의 오리 고기는 오리 특유의 맛을 잘 살렸는데 말이죠&period; 게다가 메인까지 나왔는데 아무래도 양이 좀 부족하더군요&period; 이날 모인 위대한 멤버들의 면면을 봤을때 간에 기별이 갔을지 어땠을지&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>안심스테이크<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4456515777" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4020&sol;4456515777&lowbar;3f9e48afb9&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이거는 안먹어봐서 잘 모르겠다는&period;&period; 양고기가 더 맛있다고 하더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>업소 디저트<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4456516599" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2762&sol;4456516599&lowbar;0d2d6f173d&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 집은 디저트를 직접 만든다는데&comma; 쉐프가 직접 만드는 것치곤 괜찮은 편이지만&comma; 작더라도 인상적인 연출이 부족합니다&period; 퐁당쇼콜라의 배를 가르는 거 같은&period;&period; 쉐프분이야 요리만으로도 바쁘니 어쩔수 없겠지만&comma; 앞으로 여유 되시면 디저트의 연출에도 신경써주셨으면 하네요&period; 뭐&comma; 그치만&comma; 이날은 제가 디저트를 코스-&lowbar;-로 준비해 왔기에 특별한 디저트는 필요없었지만요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>사쿠라 미즈모치<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457295652" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4023&sol;4457295652&lowbar;e7d4db8f88&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;겉은 젤리같은 걸로 둘러 쌓여 있고 안에는 팥앙금이 들어있습니다&period; 봄시즌 한정으로 팔기에 사왔습니다&period; 위에 올려진 사쿠라는 전년도에 수확한걸 1년동안 염장한 것인데&comma; 짭쪼름해서 팥앙금의 단맛에 우아하게 방점을 찍어 줍니다&period; 일반적으로 사쿠라모치하면 분홍색 기지와 사쿠라의 잎으로 팥앙금을 반원형으로 만 형태인데&comma; 벗꽃을 보며 사케의 안주로-&lowbar;- 주로 먹었던 기억이&&num;8230&semi; <&sol;p>&NewLine;<p>케익 &&num;038&semi; 홋까이도 하나바타케 생캬라멜<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4456518141" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4071&sol;4456518141&lowbar;4f44b15d11&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;케익은 이 모임에 참석한 미모의 회원 분이 가져오셨습니다&period; 홍대 어디꺼라는데 이름은 잊은&period;&period; 매우 진한 맛이여서 이거 먹으면 다 살로 가겠구나&comma; 라는 죄악감이 살짝 들더군요&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>이쯤에서 마지막 협찬으로 라피트의 사촌 동생격이라는 샤토 클락을 땄습니다&period; 향이 참 멋지더군요&period; 라피트와 비교하자면-&lowbar;- 단순한 맛이긴한데&comma; 가격 생각하면 당해낼 자가 없다고 하는 근래들어 명성이 자자한 와인입니다&period; 다들 만족하시며 마시더군요&period; 근데 사진은 어디로 사라졌는지&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>촛점이 잘못 맞은 사케 젤리<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;4457297146" title&equals;"View '2chef&comma;italian in hongdae' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" width&equals;"1024" alt&equals;"2chef&comma;italian in hongdae" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2798&sol;4457297146&lowbar;7f7a1f5c48&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;엄선한 사케로 만든 젤리입니다&period; 특이해 보여서 사왔는데&comma; 술 좋아하시는 분들이 많아서인지 인기가 높더군요&period; 로쿠린샤의 라멘도 이날 오미야게로 나왔습니다&period; 여행다닐때마다 충동적으로 이것저것 사는 편인데&comma; 이번 달엔 여행을 자주 다녀서인지 오미야게 풍년이였다는&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>이번에도 느꼈지만&comma; 생각보다 모임을 주최한다는게 쉬운일이 아닙니다&period; 지리적인 문제도 있지만&comma; 아직 경험이 많이 부족합니다&period; 이번엔 본의 아니게 제 전공분야와 관련있는 아이폰 등등의 IT와 장비에 관련된 화제가 많이 나와서&comma; 이 쪽 분야에 관심없으신 분은 따분해 하셨을지 모르겠네요&&num;8230&semi; 이와 대조적으로 다음날 이어진 와인 모임에선 호스트의 완벽한 진행으로 즐거운 한 때를 보낼 수 있었습니다&period; 저도 얼른 그런 모임을 주최할수 있도록 노력해야겠습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>투쉐프는 요즘 장사가 잘되시는거 같아 당분간 망할 걱정은 안햐도 될 듯합니다 &Hat;&lowbar;&Hat; 소개팅 명소로 자리잡은 듯 주위엔 온통 커플뿐이였다는&period;&period; 그저 부럽부럽&period;&period;<&sol;p>&NewLine;

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