Lazy Blog.

록본기의 프렌치, 라뜰리에 드 조엘 로부숑(l’atelier de joel robuchon)

<p>주말에 저녁 약속을 잡으려고 했는데 2010년 10월 10일은 특별한 날이라고 예약이 안되네요&period; 시내의 거의 모든 파인다이닝 레스토랑이 결혼식 피로연으로 예약 불가였습니다&period; 그렇다고 날짜를 바꿀수도 없고 해서 어쩔수 없이 이 집으로 예약했습니다&period; 다찌에서 피로연을 하는 커플은 없을테니까요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;라뜰리에 드 조엘 로부숑은 샤토 조엘 로부숑&comma; 라 따블 드 조엘로부숑에 이은 조엘 로부숑 계열의 중간 쯤에 위치하는 캐주얼한 레스토랑입니다&period; 록본기 힐즈에 있고&comma; 분위기가 쿨한데 비해 가격이 비싸고 그에 비해 로부숑다운 예술적인 감각이 부족하다는 평판입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>냅킨<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5072454328" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4103&sol;5072454328&lowbar;731f0db106&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;캐주얼하면서도 고급스러움을 잃지 않고 있습니다&period; 아시는 분은 다 아시는 이야기지만&comma; 이 집은 스시집처럼 카운터에 앉아서 서버와 마주보며 식사를 하는 구조입니다&period; 스시집처럼 쉐프가 알아서 이것저것 쥐어주는게 아니긴 하지만 전문 서버가 가이드해주니 편하게 식사를 할수 있습니다&period; 로부숑이 일본와서 도입한 시스템이죠&period; 근데 이런 파격적인 구성이 오히려 이 가게의 인기의 비결이 아닌가 합니다&lpar;안그럼 비싼 가격 설정이 이해가 안가는&period;&period;&rpar; 이날 담당하는 서버는 한류 드라마도 좀 알고 한국어도 몇마디 할 줄 알더군요&period; 궁과 커피프린스를 재밌게 봤다고&period;&period; 제가 한국사람이기에 신경써 준 것이겠지요&period; 일행이 있어서 길게 대화는 못했지만 일류 레스토랑의 서비스라면 이 정도는 해야겠지요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>컵<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5072457466" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4088&sol;5072457466&lowbar;16519927fd&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이미 가을 장식을 해놨네요&period;&period; 저는 가을이 온지도 모르고 있었는데&period;&period; 이날은 테이스팅 메뉴를 선택했습니다&period; 조그만 요리가 다양하게 나오는 건데&comma; 다 먹으면 양이 &&num;8211&semi; 일반인 기준에서 &&num;8211&semi; 좀 많더군요&period; 몇개 빼고 단촐하게 먹고&comma; 2차로 다른데 갔으면 좋았을뻔 했는데&comma; 과식하는 바람에 그러질 못했네요&period; 메뉴 선택에 좀더 고민을 했어야 했는데&comma; 아무래도 배가 고프면 그런 생각을 할 여유가 없어지지요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>주방내부<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071856601" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4086&sol;5071856601&lowbar;6a22a9cf14&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;오픈 키친인데 인테리어에 상당히 신경썼더군요&period; 대부분의 오픈 키친이 그냥 오픈만하고 아무런 장식도 없는 경우가 대부분인데 말이죠&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>안에선 스텝들이 분주히 움직이고 있습니다&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071857853" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4109&sol;5071857853&lowbar;aa24970eed&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이날은 특별히 장사가 잘되는거 같았습니다&period; 저처럼 예약이 안된 사람들이 모여들었을 테니까요<&sol;p>&NewLine;<p>고슈와인<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071859467" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4126&sol;5071859467&lowbar;e8f4e28022&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;일본 와인이죠&period; 개인적으로 브루고뉴를 더 좋아하긴 합니다만-&lowbar;- 가격에 비해 하이 퀄리티입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>이베리코 돼지 하몽<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071860405" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4147&sol;5071860405&lowbar;c84664e881&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;질이 무척이나 좋지만&comma; 이런건 사실 안주죠&period;&period; 고슈와인하곤 좀 안어울리더군요&period; 하지만 그렇다고 처음부터 레드 와인을 시킬수도 없고&period;&period; 좀 애매했네요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>빵을 이렇게 줍니다<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5072463792" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4151&sol;5072463792&lowbar;19f680f90d&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 집 바게트는 동경에서도 손꼽히는 레벨입니다&&num;8230&semi; 다른 빵은 제 입에 그냥 그랬지만 제 기준이 높아서 그런거니&comma; 일반분들은 충분히 만족하리라고 봅니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>연어의 타르타르 시소꽃을 곁들여 캐비어를 올려서<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5072465296" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4149&sol;5072465296&lowbar;a892a85419&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;앞에있는게 시소의 꽃인데 그걸 적당히 떼어네서 올려 먹는 요리입니다&period; 드라이 아이스 연출이 장난아니더군요&period; 사실 저는 이런 장난 스런 요리는 좋아하지 않지만 연출을 좋아하는 사람이 많으니까 먹히겠지요&period; 진한 시소 꽃의 향기가 넘 좋습니다&period; 입맛을 돋구는 전채의 역할을 훌륭하게 수행했습니다&period; 다만 전채로 먹기엔 약간 간이 쎈 편인게 걸리긴했네요&period; 그리고 캐비어는 정말 맛있는건지&period;&period; 언젠간 진짜 맛있는 캐비어를 먹어보고 싶네요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>버섯의 로열 파슬리의 크리와 이베리코 햄을 악센트로<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071864769" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4153&sol;5071864769&lowbar;399ba230ea&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;적당한 풍미의 맛입니다&period;&period; 버섯도 좋고 재료도 좋고&comma; 하지만 이 컵은 좀&period;&period; 먹기 불편하네요&period;&period; 따뜻한 요리에 유리컵을 쓴다는게 상식적으로 이해가 안가더군요&period;&period; 딴집이라면 우와 대단해&comma; 라고 했겠지만&comma; 조엘로부숑의 수준이라고 하기엔 확실히 부족합니다&period; 연출에 너무 힘이 들어가서 그런 듯한데&period;&period; 아무래도 록본기의 분위기가 대충 이런거 같습니다&period; 좀 차분한 곳에 갔으면 좋았을뻔 했다는 생각이 들더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>프랑스산 구르누이유의 탄바르 가벼운 크림을 넣어서<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071865843" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4152&sol;5071865843&lowbar;b5f1974fc2&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이날 가장 문제의 요리가 아닐까합니다&period; 개구리 뒷다리 요리인데&comma; 특별한 맛은 아니더군요&period; 그냥 아주 작은 치킨맛이라고 해야 할까&period;&period; 독특한 식재료를 쓴건 평가하고 싶지만&comma; 그렇다고 해서 맛이 특별하지 않은건 좀 그렇습니다&period; 안에는 개구리 뒷다리를 콩처럼 만든 거와 버섯이 들어있었습니다&period; 이 자체로는 괜찮은데&comma; 과연 조엘로부숑의 명성에 걸맞는 요리인지 어떤지 매우 의심스럽더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>데나가 에비의 라비오리 프와그라의 소스와 양배추의 에튜베와 같이<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5072468604" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4104&sol;5072468604&lowbar;6ba72595cf&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;중화풍의 딤섬류와 비슷한 맛이였어&period; 에비가 아주 실하고 탱탱한게 들어있더군요&period; 근데 프렌치다운 맛은 아니였습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>호타테&comma; 해초 버터를 올려서 미큐이로<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071868453" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4128&sol;5071868453&lowbar;b821302349&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 것도 일반적인 호타테 요리였습니다&period; 겉멋만 든게 아닌게 하는 생각이 자꾸 들더군요&period; 맛이 크게 나쁘진 않은데 지금까지 제가 먹어본 조엘로부숑은 이 정도 레벨이 아니니까요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>천연 스즈키의 프란샤 구이&comma; 이티초크와 함께&comma; 바리글 소스와<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5072471388" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4107&sol;5072471388&lowbar;42f1494686&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;스즈키는 송어입니다&period; 근데 천연 송어는 집근처에서도 먹을 기회가 많아서&comma; 특별히 땡기진 않더군요&period; 다른 재료와의 앙상블도 멋지고&comma; 손이 많이 갈듯한 요리였고 맛도 그리 나쁘지 않았습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>미디엄 레어로 익힌 와규 바베트 하브가 들어간 사라다와 포테토 퓨레<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071871713" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4103&sol;5071871713&lowbar;19ed230299&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;포테토 퓨레가 시그니쳐 디쉬라고해서 먹어봤는데&comma; 매우 부드럽더군요&period; 이걸 누가 매쉬드 포테이토라 부를수 있을까요&period; 에쉬레 버터를 썼냐고 하니 그건 아니라고 하네요&period; 본점에선 쓴다는 소문을 얼핏 들었는데&comma; 라뜰리에라 그런건가요&period; 고기의 구운 정도는 적당했습니다&period; 맛도 좋았고&period; 근데 미디엄 레어는 역시 칼질이 쉽지 않네요&period; 담엔 미디엄정도로 부탁하는게 좋을지도 모르겠다고 생각했습니다&period; 근데 미디엄과 미디엄레어는 완전히 다른 요리니까 그런건 또 의미가 없겠죠&period; 미디엄 레어정도가 딱 맞았는데 말이죠&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>프티데세르<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5072474366" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4107&sol;5072474366&lowbar;154fbd16d5&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;바질이 들어간 아이스크림이였던가로 기억합니다&period; 입안을 청소하는 의미인데&comma; 사실 디저트가 몇코스 정도 나올줄 알았는데 넘 단촐하더군요&period;&period; 이거랑 메인디저트가 나오고 끝입니다&period; 좀 그렇더군요&period; 이 돈내고 이정도 디저트 밖에 못먹나 싶어서 가슴이 아팠습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>무화과가 들어간 복잡한 이름의 디저트<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071874227" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4083&sol;5071874227&lowbar;eb021aff68&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;수준이 아주 높긴한데&comma; 이것도 과연 조엘로부숑인가 할 정도로 너무 캐주얼합니다&period; 이 날은 기대에 배신을 때리는 요리만 나오고 있네요&period; 이 돈이면 그냥 점심때 샤토 조엘로부숑 가는게 훨씬 이익인거 같습니다&period;&period; 뭐 하지만&comma; 저녁은 저녁이고 점심은 점심이니 어쩔 수 없겠죠&period;<&sol;p>&NewLine;<p>수플레<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071874937" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4113&sol;5071874937&lowbar;d0148f0937&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;근데 마지막에서 대반전이 기다리고 있었습니다&period; 제 생전 이렇게 맛있는 수플레는 본적이 없습니다&period; 이거 하나로 오늘의 모든 인상은 역전되었습니다&period; 부들부들하고 달콤한&comma; 수플레의 한가운데로 점프해서 허우적대고 싶은 식감입니다&period; 여기에 가운데를 열어 피스타치오 아이스크림을 부으면 더할 나위없이 상큼한 맛의 포인트가 더해집니다&period; 그동안 제가 먹었던 스플레는 스플레가 아니였던게 되는 순간입니다&period; 이 집은 단지 이거 하나만 먹으러 가도 될거 같습니다&period; 아마 단품이 1500엔쯤하는데 시간대 잘 맞춰서 가면 스플레만 살짝 먹고 가는게 가능할거 같더군요&lpar;안될수도 있지만요&rpar;&period; 다음에 또 이 집을 오게 된다면 그렇게 가야죠&period;&period; 아 진짜 맛있네요&period; 하늘위의 하늘을 보는 듯한 기분이였습니다&period; <&sol;p>&NewLine;<p>푸티푸르<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5071876599" title&equals;"View 'l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"l'atelier de joel robuchon&commat;roppongi" width&equals;"1024" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm5&period;static&period;flickr&period;com&sol;4111&sol;5071876599&lowbar;d7cd3d4c09&lowbar;b&period;jpg" height&equals;"681"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;오렌지 초콜렛과 쿠키&comma; 생캬라멜입니다&period; 오렌지 초콜렛안엔 살짝 젤리가 들어있는데&comma; 이게 상큼해서 민트인줄 알았네요&period; 근데 오렌지껍질을 써서 이런 맛이라고 하더군요&period; 포인트가 들어있는 초콜렛이 넘 맛있어서 따로 파냐고 했더니&comma; 오리지날 메뉴라 안판다고 합니다&period;&period; 캬라멜도 부띠끄에서 파는거랑 차원이 다른 진한 맛이였지만&comma; 역시나 식당에서만 나온다고 하구요&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;전체적으로 평가하자면 배부르게 잘먹었었습니다&period; 연출 덕에 데이트론 끝내주게 좋을지 모르겠지만&comma; 이 돈이면 더 맛있는 요리가 나오는 집에 갈수 있었겠지요&period; 담에 간다면 디저트만 몇개 알라카르트로 시켜서 먹고 나오고 싶네요&period;&period; 좀 한가할때 찾아가서요&period;&period;<&sol;p>&NewLine;

Exit mobile version