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신바시의 히로사쿠

<p>3월말부터 5월초의 연휴기간에 일본에 방문할 계획을 세웠기에&comma; 이번엔 예약이 힘들다고 소문난 집에 미리 예약을 넣을 수 있었습니다&period; 현지에 살고 계신 미식가분의 도움이 컸습니다&period; 매번 정말 감사드립니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;이번에 갈 히로사쿠라는 곳은 아저씨들의 거리인 신바시에서 카이세키 요리로 명성을 날리는 식당입니다&period; 저녁때 가면 2~3만엔 정도 하는 무시무시한 집이라고 하는데&comma; 점심에는 무척 저렴한 가격으로 본격적인 카이세키 요리를 일부분이나마 맛볼 수 있기에 한달 전에 예약 안하면 갈 수가 없을 정도로 인기인 집이라고 합니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>정문<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710646478" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2746&sol;5710646478&lowbar;9ffaea07a4&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;신바시역에서 그렇게 멀리 떨어져 있진 않았는데&comma; 도로변에서 살짝 들어가야 보입니다&period; 아래에 보면 오늘 만석이라고 써져있네요&period; 이런 집이 만석이 아닐 때가 있을지가 궁금합니다&period; 근데 먹다보니 만석이여도 예약 안한 손님들이 중간에 자리가 비면 들어오시더군요&period; 정장을 좌악 빼입은 할아버님들이던데&comma; 아마도 오랜 단골이라 그런 거 겠지요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>두부<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710089035" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2021&sol;5710089035&lowbar;8a5e0e62b1&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;두부가 별거있냐고 생각하는 분들도 있으시겠지만&comma; 이 정도로 고소하면서 담백하게 만들기가 쉽지 않지요&period; 일본에서는 콩요리로 감동을 꽤 해봤는데&comma; 한국에선 제가 아직 공력이 낮아 어디가 그 정도 인지 모르겠네요&period; 암튼 지난 밤에 이어 수준급의 두부가 나와서 감격했습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>사시미<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710657204" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2368&sol;5710657204&lowbar;0a6cdd54fc&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;아마다이였던가&comma; 이름이 잘 기억안나네요&period;&period; 사시미 정도야 항상 먹어왔던 저이기에 그다지 큰 감흥이 없으리라 생각했는데&comma; 웬걸&period;&period; 일반 사시미와는 달리 살짝 데쳐서나왔는데&comma; 무진장 고급스러운 맛이 났습니다&period; 살이 찰지면서도 씹는 맛도 살짝 남아있네요&period; 원래 식재료 자체가 고급스러워서 이런 맛이 나는게 아닐까 생각 되더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>에비 소라마메 도오모로코시의 뎀푸라<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710661152" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2328&sol;5710661152&lowbar;be1c8d4ae0&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;평범한 새우&comma; 소라마메&lpar;대형 콩&rpar;&comma; 옥수수의 튀김입니다&period; 근데&period;&period; 이런 뎀푸라를 평범하다고 할수 있을까요&period; 제가 뎀푸라를 꽤 먹어봤는데&comma; 점심코스에 딸려나오는 뎀푸라가 1류 뎀푸라집의 맛에 전혀 뒤지지 않습니다&period; 이번에도 대체 무슨 재료를 썼길래&comma; 옥수수가 이렇게 맛있고&comma; 소라마메에서 콩의 담백함이 그대로 살아있는지 정말 궁금해지더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>사쿠라에비의 오코와<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710106773" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2783&sol;5710106773&lowbar;c3c7ee75a4&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;벚새우하면 이 맘 때가 제철이지요&period; 밥위에 새우를 튀겨 올렸을 뿐인데&comma; 얼마나 새우 맛이 진하던지&comma; 순식간에 비웠습니다&period; 문득 일식이 아름답다는 생각이 들더군요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>소바 먹을 준비<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710112795" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2062&sol;5710112795&lowbar;c3659c95b1&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;식사의 끝에 나오는 수타 소바가 유명하다고 하네요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>소바<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710680938" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm4&period;static&period;flickr&period;com&sol;3333&sol;5710680938&lowbar;f311660602&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;근데 수타소바라는데 면 굵기가 일정합니다&period; 눈을 크게 뜨고 잘 보면 살짝 굵기의 차이가 있는걸 확인 할 수 있다고 하네요&period;&period; 수타라고 안들었으면 절대 알아채지 못했겠더라구요&period; 한입 먹어보니 소바면이 상큼하게 입안을 휘젓습니다&period; 너무나 맛있어서 눈물이 날 지경이였습니다&period; 어젯밤에 먹은 미슐랭 1스타보다 훨씬 나았네요&period; 이런 소바를 내시면 다른 소바집들은 뭘로 장사하라고 하시는건지&comma; 이거 너무하시는거 아니 신가요&period;&period; 이럴줄 알았으면 어제 소바집 말고 딴데 가는 건데 말이죠 ㅠ&period;ㅜ<&sol;p>&NewLine;<p>소바유<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710684992" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2794&sol;5710684992&lowbar;1d5e74776f&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;마지막은 소바유로 마무리&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>그리고 디저트&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;73479994&commat;N00&sol;5710689494" title&equals;"View 'hirosaku at shinbashi' on Flickr&period;com"><img border&equals;"0" alt&equals;"hirosaku at shinbashi" src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;static&period;flickr&period;com&sol;2255&sol;5710689494&lowbar;7e8ff94887&lowbar;b&period;jpg"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;젤리가 나오네요&period; 나쁘지 않은 마무리입니다&period; 일식집에서 추구할 수 있는 극한이 어떤 것인지에 대해 극히 일부분을 체험한 느낌이였습니다&period; 저녁때 오면 정말 맛있게 먹겠더라구요&period; 가격은 좀 되겠지만요 ㅠ&period;ㅜ 세상은 넓고 가볼 집은 많다는 걸 다시 한번 느낀 귀중한 체험이였습니다&period; 이 감동을 저녁때까지 이어가야죠&period;&period;<&sol;p>&NewLine;

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