종로의 커피 전문점 카페 뎀셀브즈

<p>기억하실지 모르겠지만 올초에 인터넷에서 매우 시끄러웠던 사건이 하나 있었습니다&period; 작년 크리스마스때 명동의 D카페에서 손님과 직원사이에 트러블이 있었는데&comma; 손님이 네이트 판에 올리면서 가게에 대한 비난이 쇄도했었죠&period; 그 명동의 D카페가 카페 뎀셀브즈입니다&period; 다른 분들에겐 어떤지 모르겠는데&comma; 제가 보기에는 한국 사회의 이상한 단면이 드러난 사건이였습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;미리 말하자면 저는 원래 카페에 관해서는 별로 아는게 없고 적극적으로 찾아다니는 편도 아닙니다&period; 유명한 카페 이름은 알고 있지만&comma; 적극적으로 찾아다닌 적은 없습니다&period; 그렇지만 종로&sol;명동 부근에서 식사를 마치고&comma; 디저트가 나오는 커피숍에 가야할 일이 생겼을때는 항상 뎀셀브즈에 갔습니다&period; 왜냐면 그 부근엔 마땅한 경쟁상대가 없으니까요&period; 홍대라면 비슷한 컨셉의 집이 많은데&comma; 종로 부근에선 거의 독보적이라&comma; 어느 시간에 가도 항상 사람들로 가득한 곳입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;뎀셀브즈의 케익<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;fri13th&sol;12369040894" title&equals;"View 'cafe themselves' on Flickr&period;com"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm8&period;staticflickr&period;com&sol;7367&sol;12369040894&lowbar;b8499e656e&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"cafe themselves" border&equals;"0"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 집은 커피도 잘하지만 케익이 맛있는 것으로 더욱 유명합니다&period; 가격도 크게 비싸지 않구요&period; 물론 케익맛은 잘나가는 케익 전문점과 비교하면 못미치는 점도 있지만&comma; 나름 모양도 이쁜데다 맛도 그럭저럭 괜찮은 편입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>요런 케익도 있고 종류가 다양합니다&period;<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;fri13th&sol;12368756103" title&equals;"View 'cafe themselves' on Flickr&period;com"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm4&period;staticflickr&period;com&sol;3815&sol;12368756103&lowbar;1265eb7808&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"cafe themselves" border&equals;"0"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;스타벅스같은데서 나오는 케익하고는 비교 대상이 다르다고나 할까요&period; 퀄리티 뿐만아니라 양도 작지 않은 편입니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>커피와 케익<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;fri13th&sol;12368596835" title&equals;"View 'cafe themselves' on Flickr&period;com"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm4&period;staticflickr&period;com&sol;3784&sol;12368596835&lowbar;fdf1cddbf5&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"cafe themselves" border&equals;"0"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;이 집은 찾는 사람이 너무 많아서 자리를 잡기전에 미리 주문을 넣을 수가 없습니다&period; 낮에는 좀 한가한 편이긴한데 밤에는 항상 자리가 꽉차있기에 늦은 시간에 방문해도 20분쯤은 기다려야 하더군요&period; 한국 사람들이 기다리는 걸 좋아하는 것도 아니고&comma; 종로에 커피샵이 뎀셀브즈만 있는것도 아닌데&comma; 이 집만 유독 줄이 긴 이유는 분위기&sol;가격&sol;맛이 다 좋아서가 아닐까 생각되네요&period; 사진엔 안나왔지만&comma; 2&comma; 3층의 커피를 마시는 분위기가 참 좋습니다&period; 인테리어도 모던하고 조명도 밝은데다&comma; 오래 앉아있는다고 눈치주는 것도 아니라 느긋하게 유쾌한 시간을 보낼 수 있습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>1층 카운터의 분위기<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;fri13th&sol;13219488934" title&equals;"View 'cafe themselves' on Flickr&period;com"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm8&period;staticflickr&period;com&sol;7381&sol;13219488934&lowbar;6abed28c65&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"cafe themselves" border&equals;"0"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;모던한 디자인입니다&period; 접객이 별로라는 말도 있는데&comma; 사실 그렇게까지 친절한 편은 아닙니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>다음번 방문때 주문한 케익<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;fri13th&sol;13219497674" title&equals;"View 'cafe themselves' on Flickr&period;com"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm8&period;staticflickr&period;com&sol;7211&sol;13219497674&lowbar;f433cc7dff&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"cafe themselves" border&equals;"0"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;사다하루 아오키의 케익이랑 비슷해서 좀 웃음이 났습니다&period; 맛은 뭐 비교할 수 없을 정도지만&comma; 디자인도 이쁘고 그냥저냥 먹을만 합니다&period; 배낀거 같긴한데 나름 연구&sol;노력은 한거겠죠&period;<&sol;p>&NewLine;<p>얼마나 닮았는지는 <a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;fri13th&period;com&sol;archives&sol;7906">예전에 올린 사다하루 아오키의 케익<&sol;a> 포스팅에서 확인해보시길&period;&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;음료수<&sol;p>&NewLine;<div class&equals;"flickrimg"><a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;www&period;flickr&period;com&sol;photos&sol;fri13th&sol;13219505284" title&equals;"View 'cafe themselves' on Flickr&period;com"><img src&equals;"http&colon;&sol;&sol;farm3&period;staticflickr&period;com&sol;2839&sol;13219505284&lowbar;c205caaed9&lowbar;b&period;jpg" alt&equals;"cafe themselves" border&equals;"0"&sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p>&NewLine;마셔보진 않았는데 커피도 맛있다고 합니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;이 집은 완벽한 맛을 추구하는 곳은 아니고 정말 대중적인 커피숍입니다&period; 커피 2잔에 케익하나 시키면 1&period;5만원정도 나오는데&comma; 요즘 카페베네를 가든 스타벅스를 가든 평균적으로 그 정도는 씁니다&period; 맛있는 디저트나&comma; 커피&comma; 혹은 더 좋은 분위기를 위해 더 비싼 돈을 지불해야 하는 곳이 아니다보니&comma; 인기도 많아지고 사람들도 많이 모이게 되고&comma; 그래서 더더욱 손님과의 트러블이 많이 생기는 것 같습니다&period; 크리스마스의 사건은 그런 연장이라고 보구요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>다년간 맛집을 돌아다니면서 느낀건데&comma; 맛집에 대기 줄이 길고 인기가 많아지면&comma; 가게는 대충 다음의 방식으로 해결을 봅니다&period;<br &sol;>&NewLine;1&period; 메뉴의 가격을 올리는 것으로 퀄리티는 유지하면서 손님수를 줄이고 손님당 단가를 높힌다&period;<br &sol;>&NewLine;2&period; 분점을 내거나 확장을 해서 퀄리티는 좀 떨어트리더라도 손님을 전부 다 받는다&period;<br &sol;>&NewLine;3&period; 완전 예약제로 간다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;3번은 메뉴 종류에 따라서도 다르지만&comma; 예약펑크가 일상다반사인 한국에선 상상불가능한 방식이죠&period; 가격을 올리거나 맛을 떨어트리는 방식은 어찌보면 고객을 배신하는 행위라고 볼 수도 있습니다만&comma; 가장 보편적인 해결 방법입니다&period; 보통의 맛집이라면 이 둘 중에 하나를 선택하게 마련인데&comma; 뎀셀브즈는 특이하게도 전혀 다른 방식을 선택합니다&period; &lpar;선택했다기보단 처음 방식을 인기가 생긴후에도 계속 고수하고 있다고 해야 될듯합니다만&rpar; 손님과 가게간에 룰을 정해서 그에 따르는 손님 만을 받는 방식입니다&period; 이 방식은 분명하게도 단골 손님들에게 유리하고 뜨내기 손님들과는 트러블을 일으킬 수 밖에 없습니다&period; 뎀셀브즈의 점원들의 접객이 별로라고 하는 분이 많은 것도 뜨내기 손님과의 트러블이 많아지니 생기는 당연한 귀결이겠지요&period; 저라도 하루종일 처음 오는 손님에게 가게 룰을 설명해야 한다면 자연스럽게 퉁명스러워질것 같네요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;카페 오너가 일반적이지 않은 방법을 선택했다고 해서&comma; 그게 큰 문제가 되는 것은 아닙니다&period; 저는 이 집의 단골인 편이라 지금의 방식을 계속 유지하는게 유리합니다&period; 오히려 이번 일로 사람들이 안오게 되면 자리잡기 편해지니까 가게에는 미안하지만 저한테는 오히려 좋습니다&period; 하지만 사건이 터진 후 몇번 가본 결과 줄이 전혀 줄어들지 않더군요&period; 밤 9시가 넘어도 20분은 줄서야 합니다&period; 욕하시는 분들은 제발 좀 오지마셨으면 좋겠네요&period; 아직도 줄이 너무 길단 말이죠&period;<&sol;p>&NewLine;<p>요즘은 잠잠해져서 하나의 해프닝으로 끝나긴 했는데&comma; 다시 돌아봐도 이번 사건은 정말 문제가 많았습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>우선 까임의 대상이 된 카페에는 일말의 변명의 여지도 주어지지 않더군요&period; 이지메&comma; 조리돌림&period; 일상을 살아가는 평범한 사람이라도 기회가 주어지면 돌 던지기를 마다 하지 않는 모습이 섬찟했습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;일반인들뿐만 아니라&comma; 인터넷에서 전문가입네 하는 분들이 저러다 가게 망한다고 떠드는 것을 보는 것도 참 고역이였습니다&period; 둘이서 1&period;5만원에서 2만원&comma; 비싸다면 비싸고 싸다면 싼 돈이죠&period; 현실의 돈의 무게를 모르니까&comma; 뎀셀브즈가 인터넷에서 얼마나 욕을 먹든간에 쉽게 망할리가 없다는 사실이 납득이 안되었겠죠&period; 이 사건 이후로 인터넷에서 전문가들이라고 자처하는 사람들의 글을 매우 비판적으로 바라보게 되었습니다&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;그리고 다른 가게와 운영방침이 다르다고 해서 그게 정말 큰 문제라고 생각한다면&comma; 그런 분들은 서비스 좋고&comma; 분위기 좋고&comma; 줄 설 필요도 없고&comma; 테이크 아웃 잔을 들고 앉아 있어도 아무 말 안하는 카페베네에 가면 됩니다&period; 뎀셀브즈에서 맛과 분위기는 그대로 유지하면서 카페베네 수준의 서비스를 원하는건 존재하지도 않는 엄친아나 백마탄 왕자를 추구하는 것과 마찬가지입니다&period; 어째서 비일상적인 것을 요구하는게 당연하게 되었을까요&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&NewLine;한국 인터넷의 문제는 제가 어쩔수 있는 것도 아니고&comma; 저같은 마이너 블로거가 어떻게 글을 쓰든 어차피 잘되고 있는 뎀셀브즈 영업에 영향은 전혀 없을 것입니다&period; 그래서 더욱 부담없이 글을 쓸 수 있었네요&period; 그리고 정말이지 저는 뎀셀브즈가 장사가 잘 안되서 제가 들어갔을 때 5분안에 자리가 났으면 좋겠습니다&period; 진심으로요&period;<&sol;p>&NewLine;