요코하마의 스미레 라멘
스미레하면 홋까이도를 대표하는 미소라멘집인데 요코하마에 분점을 냈습니다. 이건 뭐 안 다녀올 수가 없는 것이지요. 이런 곳.. 꽤 규모가 있더라고요. 테이블 미소라멘 + 다마고 알고보니 그냥 삶은 계란이지 간장에 졸인게 아니더군요. 아마도 미소 국물이 진해서 일부러 그런거 같습니다. 국물 맛은 밸런스가 잡혀서 달짝지근한 것도 아니고 미소의 은은한 단맛과 라드의 맛이 …
스미레하면 홋까이도를 대표하는 미소라멘집인데 요코하마에 분점을 냈습니다. 이건 뭐 안 다녀올 수가 없는 것이지요. 이런 곳.. 꽤 규모가 있더라고요. 테이블 미소라멘 + 다마고 알고보니 그냥 삶은 계란이지 간장에 졸인게 아니더군요. 아마도 미소 국물이 진해서 일부러 그런거 같습니다. 국물 맛은 밸런스가 잡혀서 달짝지근한 것도 아니고 미소의 은은한 단맛과 라드의 맛이 …