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하마마츠쵸의 기타카타라멘 반나이

반나이는 유명한 기타카타식 쇼유라멘 체인점입니다. 체인점이지만 자극적이지 않고 먹기 편해서 가끔 이용합니다. 여름 한정 냉라멘 참기름이 가득 들어간 쇼유베이스의 시원한 국물이 두툼하고 탄력있는 면발과 잘어울립니다. 어떻게 이렇게 기가막힌 메뉴를 만들었나 싶더군요. 들기름이 들어간 막국수처럼 역시 기름은 향도 좋고 맛있습니다. 면발 탄력 좋네요. 잠시동안 냉면 생각이 안…

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신주쿠의 라멘집 곤지키 호토토기스

라멘의 명점 곤지키 호토토키스가 신주쿠로 이사했습니다. 줄 뭐.. 이정도면 양호하네요. 한시간 정도면 먹을 수 있는 수준.. 식탁 모던하네요. 한그릇 진짜 다양한 맛이 하나의 그릇에 모여있네요. 하마구리와 도미로 육수를 내고 트러플과 포르치니, 저온 조리 챠슈를 올린 거의 파인다이닝에 가까운 라멘이더군요. 맛의 구조가 깜짝 놀랄만큼 복잡해서 먹는 내내 새로운 맛을 찾…

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하마마츠쵸의 농후 니보시 전문점 중화소바 이즈루

이즈루는 좀 특이한 라멘집입니다. 니보시 전문점인데 줄이 길고 하루에 파는 라멘에 제한이 있습니다. 근데 그 니보시가.. 자세한 것은 다시 설명을.. 내부 줄을 좀 서야 들어갈 수 있습니다. 식탁 일반 니보시 라멘 색이 좀 이상한데 맛은 일반적인 니보시계열입니다. 농후 니보시 라멘 이쪽이 진짜 독특한데, 너무 농후해서 쓰기까지합니다. 이런걸 줄서서 먹는다라.. 쉽지…

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히비야의 요카로

단단멘하면 긴자의 하시고가 떠오르는데 거기랑 거의 빗스한 단단멘을 파는 곳이 히비야에 생겼습니다. 듀에 에도의 근처에요. 식탁 단단멘말고도 메뉴가 있긴한데 기본 단단멘이 메인입니다. 점심엔 줄이 길더군요. 밥 아마 서비스였던걸로.. 빠이코 단단멘 고기를 튀기니 맛이 없을리가 없겠죠. 사이드로 딱입니다. 면 하시고랑 거의 비슷한데 좀더 맛있다는 느낌도 듭니다. 일반적…

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오다이바 라멘 국기관의 간자

페스티발을 2개 참가했지만 결국 별로 먹은게 없어서.. 라멘을 먹으러 이동했습니다. 요즘 국기관의 라멘 레벨이 장난아닙니다. 간자의 라멘 니보시 국물이 좋네요 면발 면발은 그냥저냥.. 쯔께멘 쯔께멘 전문점답게 면의 탄력이 좋더군요. 국물 니보시가 가득합니다. 오다이바에서 갈데 없으면 이만한데가 없는거 같습니다. …

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히비야의 라멘 듀에 에도

히비야의 라멘 듀에 에도는 전에도 한번 설명한 적이 있는 고급 라멘집입니다. 전 메뉴 컴플리트를 하고 싶은 곳이긴한데.. 그렇게 시간이 많지는 않네요.. 메뉴 물 생햄 프로마쥬 라멘 좀 짭짤한게 특징이더군요. 치즈가 녹아서 이탈리안 스타일의 국물이 됩니다. 짠것빼고는 아주 맘에 들었습니다. 아지다마고 요거는 특별한 맛은 아니였네요. 면 일본과 이탈리아의 하이브리드…

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히비야의 라멘 듀에 에도

히비야에 세련된 라멘을 파는 집이 있다는 소문을 듣고 방문했습니다. 히비야가 어디나면 긴자와 신바시의 중간쯤에서 황궁에 가까운 곳인데, 최근에 히비야 미드타운도 생기면서 나름 뜨고 있는 지역입니다. 정문.. 생각보다 줄이 그렇게까지 길지는 않네요. 가격대가 좀 높아서 그런 듯하네요. 물컵 입구에 있으니 호텔 컨시어지 같은 미녀 서버 분이 안내를 해주시네요. 황송할따름이…

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마치다의 파인애플 라멘집 파파파파파인

라멘을 좋아하는 코이즈미상이라는 만화/드라마가 있는데, 개성있는 라멘집이 많이 나왔죠. 이 집이 나온걸 보고 가보려고 했는데, 문을 닫기도 하고 이전도하고 다양한 사정이 있어서 가보질 못했습니다. 그런데 최근에 마치다라는 동경에서 상당히 떨어진 지역에 오픈했다는 이야기를 듣고 오픈 시간에 맞춰 다녀왔습니다. 대략 이런 분위기.. 파인애플 테마 파크 같은 분위기더군요.. …

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고코쿠지의 라멘집 멘쇼

요즘 동경에는 세련된 라멘집이 많이 늘고 있습니다. 멘쇼 그룹의 하나인 MENSHO도 그 중 대표주자인데요.. 간판 식권 대표메뉴인 시오라멘, 쇼유라멘, 쯔께멘 등등이 보이네요. 차림 그냥 보면 무슨 카페같습니다. 내부 ㄷ자 모양입니다. 반대편에는 창고가 있습니다. 내부 생각보다 주방의 규모가 큽니다. 시오라멘 디스플레이가 거의 프렌치 레스토랑 수준입니다. 재료…

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혼죠아즈마바시의 라멘집 깃포시

아사쿠사 근처에 특이한 라멘을 파는 집이 있습니다. 깃포시 제가 아사쿠사 살때는 이런데가 없었는데 발전중이네요. 영문으로도 설명이.. 잘나가서 그런 듯합니다.. 농후 닭육수 라멘 신비로운 파란색 라멘이 나왔습니다. 시오라멘에 색소를 넣은거 같은데 암튼 대단한 비주얼입니다. 맛은 완벽한 정통 도리빠이탕이였구요. 면발 면발도 파란색인데, 사실 색이 아니였으면 그냥 평범…

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신주쿠의 야키아고다시 라멘 타카하시

연말을 맞이하여 연말정산 관련으로 신오쿠보에 갈 일이 생겨서.. 겸사겸사 그 동네에서 유명한 라멘집에 들렸습니다. 일본은 전국 어딜 가든 맛있는 라멘집이 있는 나라라 든든합니다. 테이블 지점이 둘 더 있더군요. 긴자와 우에노에요. 그만큼 인기라는 것이겠죠. 특제라멘 아고는 날치인데 말린 날치를 구워서 스프를 냅니다. 그렇게 니보시향이 진하지 않고 오히려 가벼운 편이라 …

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동경역 지하 도쿄 라멘 스트리트의 소라노이로

주말 하루 시간이 나서 동경역쪽으로 외출을 했습니다. 요로이즈카 카페 베이커리 동경역 근처에 새로생긴 에도그랑이란 건물에 다양한 맛집이 모여있는데, 요로이즈카빵집도 있더군요. 신기해서 찍어봤다는.. 동경역 지하 리큐르 하세가와에서 시음.. 역시 싱글 몰트가 최고입니다.. 지뢰확률이 제일 낮은거 같네요. 라멘스트리트의 소라노이로 그나마 줄이 제일 짧은 편입니다. 베지라…

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