역삼에 맛있는 식당이 생겼다고 해서 가봤습니다.

샤콘느

비탈리나 바흐의 샤콘느가 아니라 이루마의 샤콘느에서 따왔다고 하더라고요.. 그래서 비장한 맛은 없습니다만, 반대로 비장하지 않아서 더 좋지 않나 싶습니다..

이런 자리

그렇게 화려하지는 않고 적당히 분위기 좋더군요. 서비스도 확실하고요. 역삼에서 시작은 하지만 잘 나가면 청담으로 이전하지 않을까 싶기도 하고, 이미 예약은 거의 다 찼다고 하더라고요..

위스키들

상당히 레어한 위스키를 많이 보유하고 있더라고요.. 나중에 소믈리에 분하고 이야기해보니 레어 위스키 수집가이시더라고요..

바

잘 되어 있습니다.

내부

소소합니다. 그렇게 화려하진 않지만 이런 무난한 분위기가 식사할땐 더 좋지 않나 싶습니다.

샴페인으로 시작

괜찮았습니다.

표고버섯 타르트

샴페인하고 먹기 좋은 어뮤즈부쉬입니다. 이 한입부터 레벨이 높더라고요. 사실 재료가 어쩌고 하기전에 음식은 맛있어야 하는데, 이 집은 확실히 맛에 집중하는 느낌입니다. 대신에 이 집은 오마카세가 컨셉이라서 딱 정해진 메뉴가 나온다기보다는 계속 메뉴가 바뀌는거 같습니다. 그게 사실 더 좋기는 하죠.

아귀 스프

따뜻하고 아귀맛이 진하네요. 잔재주가 아니라 진짜 맛에 집중한다는 느낌이였네요.

트러플에 우니가 올라간 전채

이것도 괜찮았습니다.

빵

먹을만 합니다.

게살

남이 발라준 게살은 맛있는게 당연합니다.

부르고뉴 알리고테

이것도 괜찮았습니다.

양에 고르곤졸라치즈

쿰쿰하고 쫄깃해서 레드와인과 잘 어울리네요. 파인다이닝에서 양을 먹어본게 오랜만인거 같습니다. 이런 시도를 좀더 자주 봤으면 한다는..

삼치

삼치는 그 자체로는 맛이 약하지만 소스와 어울리면 맛있어집니다.

지공다스

이것도 맛있게 마셨고요..

제주 돼지의 뽈살 스테이크

왠만한 한우 스테이크보다 훨 맛있네요. 같이 나온 감귤 소스나 표고버섯과 마늘로 간한 섬초가 고기맛을 더 돋보이게 합니다. 한우가 좀 지겨웠는데 이런 새로운 시도를 해줘서 다행입니다.

4가지 치즈가 들어간 바스크케익

위스키나 꼬냑과 잘어울리는 진한 맛입니다.

꼬냑과 위스키

소믈리에 분이 추천해서 마셔봤는데 그냥 그냥이네요..

블랙 보우모어

콜렉션 중에 한병을 꺼내서 보내주셨는데, 한 1억 넘는다고 하더라고요. 그냥 이런게 있구나 하고 넘어가야..

올리브와 말돈 소금이 들어간 아이스크림

이거는 뭐.. 딱 한입 먹자마자, 아니 그냥 보자마자, 캉테상스에서 영향을 받았구나 싶었네요. 국내에서 이런 정도의 수준의 미식이 가능한건 이 집이 유일하지 않나 싶네요. 갈수 있으면 꼭 가보시기를 추천합니다.

허브티와 쁘띠푸르

최근에 가본 파인다이닝 중에서 거의 탑 레벨의 만족도였습니다. 셰프님이 홍콩 모수와 캉테상스에서 일하신 경력이 있다니, 뭐.. 더 이야기할게 있나 싶습니다.. 아마 인기가 더 생기면 못가게 될수도 있으니 미리미리 방문하시는게 좋지 않을까 싶네요.