삼원가든의 비원은 이번에 처음 가봤는데, 삼원가든의 역사와 전통, 맛의 헤리티지 등등 엑기스만 뽑아 놓은 곳이더라고요. 입구도 다르고 공간도 다른데, 안으로 들어가면 특별한 공간이라는게 느껴집니다.

차림

깔끔합니다.

꽃 장식도..

격식을 차린 공간이더라는.. 전체가 멋집니다.

메뉴

메뉴마져 멋져서 찍어봤다는.. 처음에는 코스 요리가 나오고 마지막에 한우구이와 한식으로 마무리하는 순서더라고요.

내부

룸 안에서 라이브로 조리가 됩니다.

내부

완전 프라이빗하면서도 아늑한 분위기입니다.

샴페인으로 시작

소믈리에분이 친절하시고 설명도 잘해주시더라고요.

이날의 식재료

뭐 더 말할게 없이 끝내줍니다.

랍스터와 송이버섯 만두

둘다 수준이 높네요.

이날의 샴페인

사진찍으라고 들고있어 주셨다는..

보양스프

샥스핀인 듯.. 따뜻하게 잘 먹었습니다.

막걸리 효모로 구운 보리빵

이게 의외로 맛이 좋더라는.. 이런 소소한 빵까지 맛있을 줄은 몰랐습니다.

캐비어 구절판

하나씩 싸 먹는 재미가 있습니다.

계절 주안상

이게 진짜 예술이던데, 하나하나의 요리가 정성이 가능합니다. 참두릅말이, 육회, 쭈꾸미, 제철 해산물, 꽃게 국수.. 뭐하나 빠지는게 없이, 국수마져도 맛있더라고요. 셰프님의 실력이 상당한게 아닌가 싶더라고요.

와인

제가 와인쪽은 잘 몰라서.. 암튼 이것도 맛있었고요..

삼원가든답게 한우구이가 세 종류가 나옵니다.

등심

참마 눈개승마

안창살

화이트 아스파라거스, 함양파, 우족진액

살치살

흑마늘 퓨레, 발효배, 더덕

세부위가 나와서 놀랐는데, 알고보니 예전에는 더 많은 양이 나왔다고 하더라고요. 바뀌면서 양이 좀 줄어든거 같다고 하는데, 이정도만 해도 배가 터질거 같은데 이거보다 많이 먹으면 쉽지 않지요.

반찬

반찬 하나하나가 레벨이 높습니다.

산낙지 볶음

처음 봤을때 이게 낙지인가 문어인가 했네요. 이정도 사이즈를 내는것도 훌륭하지만, 이 낙지볶음 소스가 진짜 맛있습니다. 맵지도 달지도 않고 적당한 자극인데, 이게 신선한 낙지랑 너무 잘 어울리더라고요. 파인다이닝을 능가하는 맛이였네요. 삼원가든에서도 시킬수 있다고 하니까, 나중에 안주로 먹고 싶으면 삼원가든에 가면 될거 같네요.

간장게장

이 간장게장도 시중의 유명한 간장게장집의 뺨을 때릴 정도로 맛있습니다. 최고의 식재료만 구해서 쓰는거 같더라고요.

양념게장

이 양념도 산낙지 볶음의 양념과 연결이 되는데, 마법의 양념인거 같습니다. 양념 게장을 선호하지 않는 제가 쪽쪽 빨아먹을 정도였네요.

보리굴비

아니 그러니까.. 이렇게 좋은 음식이 많이 나왔는데, 보리굴비까지 나올줄은 몰랐습니다. 맛은 훌륭하지만 이미 배가 많이 불러서, 다 먹지는 못했습니다. 남은게 좀 아까운데 포장가능하면 포장해가면 좋았을거 같기도 하네요..

솥밥

진짜 솥에 솥밥이 나옵니다..

크흐..

최고의 밥맛이더라고요..

이런 밥

요리가 맛있는건 그렇다치고 밥까지 맛있을 줄이야.. 예상을 뛰어넘네요.

게 라면

여기에 한우와 게로 끓인 라면이 나오는데, 엑기스가 가득 들어간 맛이라 배가 아무리 불러도 다 먹을수 밖에 없었다는..

면

이렇게까지 배터지게 먹은 것은 간만이였습니다.

디저트

깔끔한 마무리였습니다.

예전에는 이것보다 더 많이 나왔다니, 대체 어떤 상황인지 짐작이 가지는 않지만.. 암튼 국내에서 최고의 한식 코스를 먹고 싶다면 삼원가든의 비원이 거의 탑 레벨이 아닐까 싶습니다. 이보다 더 잘 하기는 어려울 듯.. 무엇보다도 재료만 한식이 아니라 진짜 한식이 나오는 집 중에서는 여기만한 곳이 생각이 나지 않습니다. 특별한 날에 좋은 분들하고 시간을 보내기에 완벽한 곳인거 같고, 다만 양이 많아서 벨트는 푸르고 먹어야 할거 같습니다..

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